Ricette di acetosa

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Seitan all’aceto balsamico con piselli

Il Seitan è una di quelle cose che guardavo con sospetto…poi un giorno, presa da un bisogno incontrollabile di sperimentare cose nuove ( e soprattutto stanca delle “solite fonti di proteine” tipo uova, latticini o altro che non sia la cara vecchia bistecca – ve l’ho già detto che non amo particolarmente la carne
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Sgombri all’aceto

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Aceto Balsamico

L'aceto balsamico è un condimento tipico, prodotto in provincia di Reggio Emilia e Modena. per produrre il semplice aceto balsamico (non tradizionale) si parte sovente dal semplice mosto non concentrato o solo parzialmente concentrato, che viene addizionato con una percentuale di aceto balsamico di almeno 10 anni (che fornisce l'aroma e il gusto tipici al prodotto) e fatto fermentare per breve tempo in modo tale da amalgamare le caratteristiche dei due aceti
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