Ricette di anitra

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RISO ROSSO CAMARGUE CON VERDURE

RISO ROSSO CAMARGUE CON VERDURE

In Cina fermentato con lievito è l'ingrediente tipico per l’anitra alla pechinese. In Cina fermentato con lievito è l'ingrediente tipico per l’anitra alla pechinese
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Frollatura e marinatura della selvaggina prima della cottura

Frollatura e marinatura della selvaggina prima della cottura

Anitra selvatica. La carne di selvaggina è detta “carne nera” e si suddivide in selvaggina da pelo e da piuma
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Riso rosso con zucchine e curry su purea di fagioli cannellini (primi)

Riso rosso con zucchine e curry su purea di fagioli cannellini (primi)

tipico per l’anitra alla pechinese. Benvenuti. Oggi voglio proporvi una ricetta facile che richiede un poco di tempo, pronti per iniziare
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Petto di tacchino fritto alla siciliana

Petto di tacchino fritto alla siciliana

Il tacchino, in compagnia di galline, anitre e oche, era un inquilino. frequente nei pollai dei nostri paesi agricoli, prima che cambiassero
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Torcolato: un vino che regala emozioni

Torcolato: un vino che regala emozioni

Un altro ottimo abbinamento è con i formaggi, soprattutto saporiti, maturi e erboranti e con i piatti a base di fegato, fois-grais di anitra e oca
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Controfiletto di Scottona ai mirtilli rossi

Controfiletto di Scottona ai mirtilli rossi

Anitra arrosto 40-45′ per kg. Controfiletto di Scottona ai mirtilli rossi. Un’idea saporita per cucinare il controfiletto
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Anitra al mandarino interpretando Alajmo

Anitra al mandarino interpretando Alajmo

Avevo un'anitra…Sembra la canzone di Jannacci- Avevo un'anitra.  - L'a g'ha un'anitra.  - Un'anitra lacrimava nel mezzo del laghetto  ed ogni go, ed ogni goccia andava
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Ricetta Anitra alla arancia come piace a me

Ricetta Anitra alla arancia come piace a me

Fiammeggiate, lavate e asciugate l’anitra, quindi con un trinciapollo o un coltello a sega apritela a metà incidendola dalla parte della schiena, apritela a libro, salatela, pepatela generosamente e mettetela in una capiente padella con il burro
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petto d'anatra,con riduzione di fragolino e cipolle caramellate al miele d'arancia

petto d'anatra,con riduzione di fragolino e cipolle caramellate al miele d'arancia

Mi piace molto la carne d'anatra,anche se non la cucino spesso. stasera l'ho preparata così. INGREDIENTI
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...la musica è finita, gli amici se ne vanno...

...la musica è finita, gli amici se ne vanno...

e la casa torna silenziosa dopo una giornata di allegria, risate e convivialità. ero un poco cipressa e cosa c'è di meglio di una tavolata di amici per farti passare la cipressaggine
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I mandarini di Natale

I mandarini di Natale

questi giorni a ridosso del Natale, sono sempre particolarmente convulsi. Quest'anno per me ancora di più, e per diverse ragioni sto arrivando a Natale già sfinita prima ancora di cominciare
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Petto di tacchino fritto alla siciliana

Petto di tacchino fritto alla siciliana

Il tacchino, in compagnia di galline, anitre e oche, era un inquilino frequente nei pollai dei nostri paesi agricoli, prima che cambiassero l'economia, le  abitudini e le risorse, con i pro e i contro, come per tutte le cose
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il mio Natale - parte seconda

il mio Natale - parte seconda

tagliare a dadini minuscoli il petto d'anitra e il lardo, tenere da parte. Unire i pezzetti di anitra, il vino rosso e il cognac
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Buon Anno, buona fortuna..

Buon Anno, buona fortuna..

era il titolo di una vecchissima canzone di Achille Togliani il cantante preferito di mia madre, classe 1928
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Ravioli di zucca con ragù di anatra muta

Ravioli di zucca con ragù di anatra muta

Quando l’anitra sarà rosolata unite il pomodoro, anche in questo caso senza esagerare. Quello di oggi è un piatto che nella mia famiglia si prepara spesso in questo periodo
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Il the di Peter coniglio

Il the di Peter coniglio

Il magico mondo di Peter,di Samuel Baffetti,di Jemima anitra de' stagni incanta e fa sognare ogni volta , se non lo conoscete ancora ve lo consiglio, sono storie di animali illustrate magistralmente dalla stessa autrice
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Klagenfurt - Carinzia (Austria) Campeggio sul lago Woerther ....le mie vacanze!!!!

Klagenfurt - Carinzia (Austria) Campeggio sul lago Woerther ....le mie vacanze!!!!

Queste due immagini di apertura sono le mie preferite e, scusatemi, se le ripropongo. Fare la tenda non è una cosa facile e veloce, bisogna predisporre la base con le stanghe apposite e farlo solo noi due ci vogliono almeno 5 ore incluso poi l'allestimento interno