Ricette di anolini al formaggio ricetta

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La Storia del Tortellino

Cappelletti a Reggio Emilia, Anolini a Piacenza, Cappelletti in Romagna, Cappellaccia Ferrara. Poiché dunque ogni Bolognese (ed ogni Modenese pretendeva di avere la ricetta “vera” dei tortellini, la ricetta dei Tortellini è solennemente decretata dalla delegazione di Bologna dell’Accademia Italiana della Cucina e dalla “Dotta Confraternita del Tortellino” e depositata con atto notarile presso la Camera di Commercio di Bologna
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