Ricette di antipasti con asparagi verdi

Antipasti, finger e piattini

Antipasti, finger e piattini

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Le mie ricette - Crudo di gamberi viola in olio al limone e zenzero, con gelée di mozzarella di bufala, cialda di pomodoro e di asparagi, sorbetto di pomodoro casalino alla menta e crumble di pane

Le mie ricette - Crudo di gamberi viola in olio al limone e zenzero, con gelée di mozzarella di bufala, cialda di pomodoro e di asparagi, sorbetto di pomodoro casalino alla menta e crumble di pane

La mozzarella di bufala campana l'ho usata per preparare delle gelatine, fatte solamente con la mozzarella e il suo siero, che ho poi abbinato ad un crudo di gamberi viola, lasciati per una mezza giornata in olio al limone e zenzero, ad un sorbetto di pomodoro casalino, leggermente profumato alla menta e a delle cialde, fatte rispettivamente con gli asparagi e, ancora una volta, con il pomodoro casalino
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