Ricette di arancini di riso bianchi

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ARANCINI DI RISO FARCITI DI PORCINI E FORMAGGIO DI CAPRA

ARANCINI DI RISO FARCITI DI PORCINI E FORMAGGIO DI CAPRA

Soffriggete uno scalogno tritato in 2 cucchiai di olio per 2-3', poi tostatevi il riso, sfumatelo con mezzo bicchiere di vino e portatelo a cottura, aggiungendo a poco a poco circa 1 litro di brodo, in 13-14'. Mantecate il riso con g 50 di formaggio di capra e un cucchiaio di prezzemolo tritato e fat. Riso Baldo g 400 - 2 funghi porcini freschi g 180 - formaggio di capra g 170 - 2 scalogni - 2 uova - pangrattato - prezzemolo - vino bianco secco -
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