Ricette di arrosti ripieni con noci

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Ravioli ripieni di pesto di zucchina con salsiccia di Norcia

In una padella, di alluminio, scaldare l’olio e imbiondire la cipolla e unire il trito di salsiccia con una noce di burro, dopo aver fatto la pasta all’uovo dalla quale avremo ricavato le sfoglie, creare dei ravioli e farcirli con il pesto di zucchina, avendo in precedenza fatto saltare in padella le zucchine e ridotte a pesto con pinoli e cipolla, con l’ausilio del mortaio
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