Ricette di arrosto cipolle rosse di tropea

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Salsa rossa a base di peperoni, pomodori e cipolle di Tropea

Salsa rossa a base di peperoni, pomodori e cipolle di Tropea

Un giorno dell''estate scorsa ho servito questa salsa a base di peperoni rossi, pomodori e cipolle come accompagnamento a bignè di melanzana
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Filetti di tonnetto  in agrodolce con cipolle rosse di Tropea.

Filetti di tonnetto in agrodolce con cipolle rosse di Tropea.

Preparate intanto le cipolle. La preparazione con la cipolla di Tropea in agrodolce resta comunque la più gettonata per il suo gusto fresco e delicato
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Crema di cipolle rosse di Tropea

Crema di cipolle rosse di Tropea

La seguente salsa è ottima per condire bruschette e crostini o per insaporire primi (zuppe, tagliatelle, maccheroni, ravioli) e secondi (salmone, branzino, tonno, scaloppine, fegato, arrosto di maiale, tofu, seitan), in particolare se accompagnata da formaggi a pasta molle (Brie, il Gorgonzola, l’Asiago, Formaggio di fossa) e formaggi stagionati
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Confettura di cipolle rosse di Tropea

Confettura di cipolle rosse di Tropea

La confettura di cipolle rosse di Tropea è una delizia che accompagna formaggi stagionati e carni bollite e arrosto
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Melanzane arrosto con cipolla caramellata e origano

Melanzane arrosto con cipolla caramellata e origano

E allora, è venuta fuori la sicula che è in me e mi ha consigliato di caramellare le cipolle, un po' come quando si fanno le polpettine o le alici
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Arrosto tiepido con salsa di cipolle

Arrosto tiepido con salsa di cipolle

Ricoprite l’arrosto con la salsa di cipolle calda e servite. Preparate la salsa di cipolle. Affettate con la mandolina le cipolle e cuocetele leggermente con poco olio senza farle rosolare
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Radicchio ai ferri con salsa alle cipolle di Tropea

Radicchio ai ferri con salsa alle cipolle di Tropea

Il cespo del radicchio di Treviso ha le foglie lunghe e rosse e il sapore decisamente amarognolo, mentre quello di Castelfranco ha le foglie panna screziate di rosso, la forma di una rosa e il sapore decisamente meno amaro
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PATATE E CIPOLLE ROSSE AL ROSMARINO di Dolcipensieri

PATATE E CIPOLLE ROSSE AL ROSMARINO di Dolcipensieri

ARROSTO DI VITELLO. un paio di cipolle rosse di Tropea. Pelare e tagliare in quattro le cipolle rosse. mettere le patate, unire le cipolle, regolare di sale e pepe con il rosmarino
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ARROSTO GUSTOSO

ARROSTO GUSTOSO

La carne di manzo appartiene alla categoria delle carni rosse. Togliete l’arrosto dalla pentola e passate nel passaverdura tutto il fondo di cottura
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Arrosto di vitello con tonno e acciughe

Arrosto di vitello con tonno e acciughe

una cipolla rossa di Tropea. E’ un arrosto di vitello con salsa di tonno e acciughe. Detto questo, vi suggerisco caldamente di provare questo piatto, perché è facilissimo da preparare, gustoso e diverso dal solito
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Arrosto di tacchino in sughetto di carote

Arrosto di tacchino in sughetto di carote

mezza cipolla rossa di Tropea. Tolgo la carne dal fuoco e la taglio a fette piuttosto spesse (il tacchino arrosto tende a rompersi facilmente) e le rimetto in pentola, dove ho lasciato il sughetto a sobbollire, per pochi istanti in modo che si bagnino bene con il brodetto di carote
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Essiccare gli odori (sedano, carota, cipolla...) per l'inverno.

Essiccare gli odori (sedano, carota, cipolla...) per l'inverno.

Comodo il barattolino colorato con il suo contenuto dal profumo intenso, utilissimo per dare un tocco in più ad una semplice salsa al pomodoro, oppure per fare un veloce brodo di verdure o ancora per aromatizzare il fondo di un arrosto
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Zuppa di verdure arrosto

Zuppa di verdure arrosto

Lavate i pomodori e, se di grosse dimensioni, tagliateli a metà.  E così largo a tutta la verdura arrosto che vi salta in mente (purchè di stagione), solo così avrete un gusto dolce, ma intenso ed equilibrato
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Mega Sandwich al Pollo Arrosto

Mega Sandwich al Pollo Arrosto

Petto di pollo arrosto tagliato a fettine sottilissime, anellini di cipolla di Tropea, insalata, maionese, cetrioli e pomodori
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Voglia di salsa alle cipolle?

Voglia di salsa alle cipolle?

Sbucciate le cipolle rosse e riducetele a fettine. La cipolla rossa di Tropea è il nome dato alla cipolla rossa (Allium cepa) coltivata tra Nicotera, in provincia di Vibo Valentia, e Campora San Giovanni, nel comune di Amantea, in provincia di Cosenza, e lungo la fascia tirrenica