Ricette di baccalà alla portoghese

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Baccalá alla portoghese

Baccalá alla portoghese

Il piatto che andiamo a descrivere l'ho assaggiato in un ristorante portoghese a Barcellona, Descobertas do Lusitano, che raccomando anche per l'atmosfera molto particolare
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Pastéis de bacalhau - Polpette portoghesi di patate e baccalà

Pastéis de bacalhau - Polpette portoghesi di patate e baccalà

G. i. o. c. a. r. e. i. n. c. u. c. i. n. a. è. i. m. p. o. r. t. a. n. t. e. ,. n. o. n. s. o. l. o. c. o. n. i. c. o. l. o. r. i. ,. i. p. r. o. f. u. m. i. e. d. i. s. a. p. o. r. i. m. a. a. n. c. h. e. c. o. n. l. e. f. o. r. m. e. E. s. e. ,. c. o. m. e. h. a. b. e. n. p. e. n. s. a. t. o. l
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Baccalà della Nonna (Bacalhoada da Vovó)

Baccalà della Nonna (Bacalhoada da Vovó)

Vi propongo la ricetta di mia Nonna che era portoghese. Le ricette con baccalà sono arrivate in Brasile per mano di immigrati di diverse origini, sono tantissime e vengono preparate soprattutto in occasioni festive
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Baccalà al Porto

Baccalà al Porto

Cominciate dalla salsa. Eccovi uno dei piatti tipici della cucina portoghese, che però si ambienterebbe benissimo in un menù di Natale a base di pesce
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Genovese di Baccalà

Genovese di Baccalà

Non è transgenica non preoccupatevi è solo frutto di un sapiente metodo di coltivazione dell’Azienda Agricola Nicola Palladino, che è stata così gentile da regalarmi questo prezioso e raro prodotto
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Torta di baccalà e patate – Ricetta bacalhoada

Torta di baccalà e patate – Ricetta bacalhoada

Oggi amici vi propongo un piatto di origine portoghese ma diffusissimo in Brasile. Torta di baccalà e patate – Ricetta bacalhoada gr
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Pasticcio di baccalà

Pasticcio di baccalà

Non propriamente identico al pasticcio di baccalà portoghese, ma altrettando buono da essere condiviso con voi
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Con i pomodorini o in pastella, vince su tutti. Il baccalà

Con i pomodorini o in pastella, vince su tutti. Il baccalà

essiccato, alla maniera tipica dei paesi del Nord Europa dove lo stoccafisso (dal tedesco stock-fish, pesce bastone) è il più tipico pesce norvegese, più precisamente delle isole Lofoten
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COMPLEANNO PER UN’AMICA E DUE PAROLE SUL BACCALA’

COMPLEANNO PER UN’AMICA E DUE PAROLE SUL BACCALA’

è dalla parola fiamminga kabeljaw (pesce bastone) che deriva la parola spagnola bacalau e portoghese bacalhau, italianizzata in baccalà, ed si indica il merluzzo conservato sottosale
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Pellegrino Artusi, di Cotognata e di altro

Pellegrino Artusi, di Cotognata e di altro

Per le due prime sbucciate le mandorle e pestatele collo zucchero alla grossezza di mezzo chicco di riso
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Pastel de queijo, de carne moida, de queijo e presunto, sabor pizza  -  il cibo di strada in Brasile

Pastel de queijo, de carne moida, de queijo e presunto, sabor pizza - il cibo di strada in Brasile

carne macinata, pollo, mozzarella, formaggio cremoso (il catupiry, inventato da una coppia di immigrati italiani), gamberetti, baccalà o formaggio e manioca
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CROCCHETTE DI PESCE

CROCCHETTE DI PESCE

crocchette di baccalà. Sono arrivata dunque alla conclusione che questa è un pò una sfida, si può mangiare "goloso" anche senza zuccheri, panne, pancetta, salsiccia e fritti
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LISBONA tra mare e tradizioni

LISBONA tra mare e tradizioni

Docs Poco più avanti arriverete alla zona monumentale di Belém, da dove partirono i navigatori come Vasco da Gama, in direzione delle scoperte del nuovo mondo e alla conquista di nuovi territori sotto la bandiera portoghese
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Dona Ema, Lisbona

Dona Ema, Lisbona

Atmosfera informale e un menu in cui trovate tutta la cucina locale, il baccalà, le zuppe di pesce e crostacei, le sarde arrostite, la dourada grelhada ovvero orata alla griglia
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Bolinhos de Bacalhau

Bolinhos de Bacalhau

Chiaramente il baccalà nella cucina Brasiliana è di derivazione portoghese. Che cosa c'è di più tipico del baccalà
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LISBONA

LISBONA

Poco più avanti arriverete alla zona monumentale di Belém, da dove partirono i navigatori come Vasco da Gama, in direzione delle scoperte del nuovo mondo e alla conquista di nuovi territori sotto la bandiera portoghese