Ricette di bigoli con le noci

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Bigoli con l’anatra – ricetta tipica veneta

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Tortelli maremmani

Tortelli maremmani

Bigoli con ragù d'anatra. O la pasta all'uovo o la sfoglia o la pasta fatta in casa… Non so se esistono altri nomi, in Italia, per definire il risultati di un insieme di gesti 'atavici' che uniscono la farina all'acqua o alle uova, dando vita alle innumerevoli ricette che da Nord a Sud, da Est a Ovest, costellano la penisola e le isole italiane
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