Ricette di biscotti pugliesi

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Biscotti da latte

Biscotti da latte

Questi biscotti,per chi e’ pugliese li conosce benissimo,infatti sono i classici biscotti da inzuppo della nostra infanzia,anche perche’ e’ lo stesso impasto che si usa per fare le Scarcelle,ossia,i tipici biscotti del periodo pasquale,si fanno varie forme,come la campana,la colomba,il cestino,coniglio,insomma tutto cio’ che ha a che fare con la Pasqua
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Biscotti tradizionali per la colazione

Biscotti tradizionali per la colazione

PrintBiscotti tradizionali per colazioneRating. 5 Biscotti per colazione della cucina abruzzeseIngredienti5 uova fresche130 gr (1 bicchiere) di olio extravergine di oliva130 gr (1 bicchiere) di latte1 kg di farina '00'500 gr di zucchero20 gr di bicarbonato di ammonio (lievito)ProcedimentoPreriscaldare il forno a 200 ° CSbattere le uova e lo zucchero in una ciotolaAggiungere l'olio evoSciogliere il bicarbonato di ammonio nel latteMettere la farina in una ciotola e fare il vulcanoAggiungere le uova e lo zucchero, l'olio evo e il latte con il bicarbonato di ammonioMescolare accuratamente, fino ad ottenere una pasta con una consistenza morbidaBagnare le mani con l'olio extra vergine di oliva prendere un po 'di pasta e lavorare fino ad ottenere un disco appiattito (il nostro biscotto)Imburrare una teglia da forno e cospargerla di farinaSegnare i biscotti con una forchetta e spolverare con lo zuccheroInfornare a 190- 200 C per 20 minuti3. 1'Oro in Tavola 5 Biscotti
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Biscotti ai fiocchi di avena – ricetta

Biscotti ai fiocchi di avena – ricetta

PrintBiscotti ai fiocchi d’avena – ricettaRating. 4 Biscotti fiocchi d'avena e mandorleIngredienti4 uova4 cucchiai di zucchero50 gr di margarina o di burro200 gr di fiocchi di avena200 gr di mandorle macinateProcedimentoSeparare due rossi d'uovoImpastare i fiocchi di avena, le mandorle macinate, il burro, lo zucchero con 2 uova intere più i 2 rossi d’uovoMontare a neve le 2 chiare d’uovo avanzateUnire gli albumi all'impasto senza smontare e rendendo il tutto omogeneo con una cucchiaia di legno e plastica per dolciPreparare una teglia da forno unta con burro e farinaFormare i biscotti dall'impasto ottenuto e disporli nella tegliaCuocere i biscotti ai fiocchi di avena e mandorle in forno a 180°C per circa 20 minuti o finché non saranno dorati3. 1'Oro in Tavola 4 Biscotti
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Sasanelli pugliesi

Sasanelli pugliesi

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Biscotti farciti al cioccolato – Ricetta

Biscotti farciti al cioccolato – Ricetta

PrintBiscotti farciti al cioccolato – RicettaRating. 8 Biscotti ripieni al cioccolatoIngredienti140 gr burro200 gr farina50 gr zucchero a velo1 tuorlobuccia grattugiata di 1 aranciaPer farcire80 gr di mascarpone1 cucchiaino abbondante di zucchero a velo25 gr di cioccolato fondente fusoProcedimentoPer i biscottiLavorare il burro a temperatura ambiente con la buccia d'aranciaAggiungere lo zucchero e continuare ad amalgamare fino a faro diventare una crema omogeneaAggiungere il tuorlo e la farina e amalgamare e mescolare (anche le mani) fino ad ottenere una cremaPreparare teglie da forno con carta da fornoCOn un sac-a-poche a beccuccio tondo creare dei dischi con ciuffetto e lasciare riposare in frigo per 2 ore. 1'Oro in Tavola 8 Biscotti ripieni
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Biscotti frollini al doppio cioccolato

Biscotti frollini al doppio cioccolato

Questa ricetta l’ho trovata tanti anni fa sul web, purtroppo non ricordo la fonte, appuntai ingredienti e procedimento su un foglietto di fortuna un giorno che ero alla ricerca di qualche dolcetto sfizioso e goloso da preparare per la cena di Natale, da affiancare ai tradizionali dolci natalizi pugliesi, immancabili e intramontabili
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