Ricette di branzi

Polenta Taragna e fontina

Polenta Taragna e fontina

Passeggiando tra le valli bresciane e bergamasche non si può non gustare uno dei piatti tipici della Valtellina, un misto di due farine che danno a tutto l’insieme il classico colore scuro ed un gusto rustico, per questa ricetta ci sono varianti da zona a zona soprattutto nell’uso e scelta dei formaggi che le donano, a seconda della qualità, una cremosità diversa, per fare qualche esempio, Branzi, Casera o Fontina
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Branzino e Spigola… stessa cosa!  Ricette in libertà

Branzino e Spigola… stessa cosa! Ricette in libertà

Nota comunemente come spigola, il Dicentrarchus labrax, viene anche chiamato branzino prevalentemente nell’Italia settentrionale il cui nome potrebbe derivare dal veneto “branza “tradotto branchia, il pesce dalle branchie in vista, mentre il nome spigola deriva dalle pinne esterne "spiga" riferendosi alle punte dei raggi delle pine dorsali
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Crostini di polenta

Crostini di polenta

branzi, provola, asiago). Condividi. Crostini di polenta. Ingredienti per 4 persone. Altre informazioni. 250g di farina di granoturco bramata
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