Ricette di bresaola fatta in casa

Torta salata con zucchine e bresaola

Torta salata con zucchine e bresaola

E’ una ricetta senza nichel, adatta a chi ha necessità di seguire un’alimentazione a basso contenuto di nichel, per questo motivo ho utilizzato la pasta brisè fatta in casa, perché in quella che troviamo al super sono aggiunti grassi e altri ingredienti che non possiamo mangiare, chi non ha questa particolare necessità può utilizzare tranquillamente quella del super ed essere ancora più veloce, però diciamo la verità, mangiare meglio e sano fa bene proprio a tutti
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Ravioli al teff con ripieno di bresaola al salmone affumicato, olive nere in salsa di noci

Ravioli al teff con ripieno di bresaola al salmone affumicato, olive nere in salsa di noci

La farina di Teff non è indicata solo per preparare il pane, ma anche per la creazione in altre ricette, sia dolci come biscotti, torte, pasta brisée e pancakes, che salate pizza, crackers, gallette, grissini, biscotti, muffins e naturalmente la pasta fresca, come ho usato in questa ricetta, abbinandoli con il salmone affumicato, olive e salsa di noci e dal ripieno che è dato dall’abbinamento tra la bresaola e Philadelphia
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Ravioli al teff con ripieno di bresaola al salmone affumicato, olive nere in salsa di noci

Ravioli al teff con ripieno di bresaola al salmone affumicato, olive nere in salsa di noci

La farina di Teff non è indicata solo per preparare il pane, ma anche per la creazione in altre ricette, sia dolci come biscotti, torte, pasta brisée e pancakes, che salate pizza, crackers, gallette, grissini, biscotti, muffins e naturalmente la pasta fresca, come ho usato in questa ricetta, abbinandoli con il salmone affumicato, olive e salsa di noci e dal ripieno che è dato dall’abbinamento tra la bresaola e Philadelphia
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RISOTTO CON BRIE, NOCI E BRESAOLA

RISOTTO CON BRIE, NOCI E BRESAOLA

A meta' cottura aggiungete mezza mela sbucciata e tagliata a cubetti(bagnate l'altra meta' tagliata anche lei a cubetti con del succo di limone perche' non annerisca), meta' della bresaola, anch'essa fatta a dadini e meta' del brie tagliato a pezzetti
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L’importanza di chiamarsi Bresaola della Valtellina IGP

L’importanza di chiamarsi Bresaola della Valtellina IGP

Grazie a questo divertente momento di incontro con le nostre famiglie ho avuto modo di conoscere meglio la Bresaola della Valtellina IGP, della quale sono già abbastanza golosa, ma non vi nascondo che da quando ho approfondito la mia conoscenza, a casa mia si compra solo Bresaola della Valtellina IGP e controllo sempre che sull’ etichetta venga specificato il certificato, ma soprattutto ho avuto occasione di bacchettare il mio compagno
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