Ricette di brioches di pasta sfoglia

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Brioches con esubero di pasta madre

Spesso si viene attirati dalla preparazione di ricette sfogliando una rivista o un libro di cucina, altre volte si cerca su internet una ricetta che ci ispira di più per realizzare quello che abbiamo in mente di cucinare, ecco quello che è successo a me con le brioches con esubero di pasta madre
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Brioches sfogliate

Ho ripreso una mia vecchia ricetta, la rivisitazione in versione dolce dei Ferraresi, i Ferraresi a colazione, l’ho adattata alla pasta madre, ho utilizzato un mix di farine che mi garantissero il risultato voluto ed ho impastato, fatto un paio di giri di pieghe, fatto lievitare ed infine realizzato le mie Brioches sfogliate
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Brioches Bimby

Farcite con un poco di confettura e poi arrotolate la pasta, dando la classica forma del croissant. E' così che si apre il libro "Le merende della mamma" edizione Bimby, da cui ho liberamente tratto questa ricetta per brioches deliziose
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