Ricette di brioches di pasta sfoglia

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Ricetta veloce: Dolce di pasta sfoglia e tavoletta di cioccolato

Ricetta veloce: Dolce di pasta sfoglia e tavoletta di cioccolato

Tagliare la pasta sfoglia in eccesso (come da foto) e se si vuole usarla per fare delle mini brioches, basta inserire al centro un quadratino di cioccolato e richiudere
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Brioches con esubero di pasta madre

Brioches con esubero di pasta madre

Spesso si viene attirati dalla preparazione di ricette sfogliando una rivista o un libro di cucina, altre volte si cerca su internet una ricetta che ci ispira di più per realizzare quello che abbiamo in mente di cucinare, ecco quello che è successo a me con le brioches con esubero di pasta madre
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Brioches sfogliate

Brioches sfogliate

Ho ripreso una mia vecchia ricetta, la rivisitazione in versione dolce dei Ferraresi, i Ferraresi a colazione, l’ho adattata alla pasta madre, ho utilizzato un mix di farine che mi garantissero il risultato voluto ed ho impastato, fatto un paio di giri di pieghe, fatto lievitare ed infine realizzato le mie Brioches sfogliate
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Mini brioches di sfoglia con miele e mandorle

Mini brioches di sfoglia con miele e mandorle

Avevo completamente rimosso che nel mio frigorifero "conservavo" un rotolo di pasta sfoglia prossima alla scadenza
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Brioches con pasta madre e Fior di Frutta

Brioches con pasta madre e Fior di Frutta

La mia produzione inizia con un dolce che, nonostante non sia sfogliato come le brioches del bar, non ha niente da invidiare ai prodotti industriali
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Corso di pasticceria – Lezione n 03: La ricetta della pasta sfoglia

Corso di pasticceria – Lezione n 03: La ricetta della pasta sfoglia

Brioches. In questa seconda lezione del corso di pasticceria dell’ExPasticcere sulle basi della pasticceria, vediamo insieme come si cucina la PASTA SFOGLIA
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Cornetti di pasta sfoglia salati

Cornetti di pasta sfoglia salati

I cornetti di pasta sfoglia salati sono semplicissimi e facilissimi da preparare, tanto da poter essere assemblati anche all’ultimo momento come aperitivo accompagnati semplicemente da un bicchiere di bollicine
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Wurstel in pasta brioches ed altro

Wurstel in pasta brioches ed altro

Avevo preparato già diverse volte a fare questi panini con la pasta sfoglia ( comprata ), ma mai con un impasto tipo brioches
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Mini Croissant e Brioches col Tuppo di Pasta Brioche

Mini Croissant e Brioches col Tuppo di Pasta Brioche

Le brioche in casa nostra vanno via come il pane, solitamente uso la sfoglia, ma questa volta ho voluto provare un impasto diverso, ecco quindi i miei mini croissant e brioches col tuppo di pasta brioche
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BRIOCHES  VELOCI

BRIOCHES VELOCI

Impastate bene , e lavorate energicamente per almeno cinque sei minuti , se avete la fortuna di avere anche un figlio con delle braccia robuste approfittatene come faccio io
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Brioches Bimby

Brioches Bimby

Farcite con un poco di confettura e poi arrotolate la pasta, dando la classica forma del croissant. E' così che si apre il libro "Le merende della mamma" edizione Bimby, da cui ho liberamente tratto questa ricetta per brioches deliziose
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Brioches salate con ratatouille, ricetta

Brioches salate con ratatouille, ricetta

Si preparano con la pasta sfoglia, il ripieno è a base di verdure e formaggio…sono una gioia per il palato, davvero stuzzicanti
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RICETTE BRIOCHES .... PAIN AU CHOCOLAT ...

RICETTE BRIOCHES .... PAIN AU CHOCOLAT ...

Prendiamo la pasta e la stendiamo leggermente battendola con il mattarello, in un rettangolo uguale a quello ottenuto prima, ma nel verso opposto, piegandola e sovrapponendola come nella foto
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Croissant sfogliato senza glutine: I e II tentativo

Croissant sfogliato senza glutine: I e II tentativo

Dopo avere scritto questo post una settimana fa, ho trovato il mix per brioches senza glutine della ditta "Le farine dei nostri sacchi" e li ho rifatti lasciando intatta la ricetta (vi ho messo le foto)
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Brioches del mio forno

Brioches del mio forno

Ho provato tante ricette per realizzare delle brioches "casalinghe",questa è davvero eccezionale,inoltre sono dietetiche perchè contengono poco burro,poco zucchero e nussun uovo