Ricette di brodo con pasta grattugiata

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Pasta fresca con pancetta e crema di zucca

Pasta fresca con pancetta e crema di zucca

Per il brodo vegetale. Print Pasta fresca con pancetta e crema di zucca. Visto che la preparazione della crema di zucca non è difficile, ma è un po’ lunga, ne preparo sempre in abbondanza, utilizzo ciò che mi serve e il resto lo congelo
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Pasta e Patate alla Napoletana

Pasta e Patate alla Napoletana

Unite le patate sgocciolate e i pezzi di buccia di parmigiano insaporiteli con il soffritto e versate il brodo vegetale a coprite e portate a bollore, sciogliete il concentrato di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco basso con il coperchio fino a quando le patate saranno tenere, mescolate di tanto in tanto e controllate che il brodo sia sufficiente
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Pasta al forno con ragù bianco e peperoni

Pasta al forno con ragù bianco e peperoni

mettere in una padella l’ olio , aggiungere uno spicchio d’ aglio pulito , il sedano , la carota e la cipolla tritati finissimi e fare cuocere per qualche minuto a fuoco basso , mettere anche la carne tritata e dopo qualche minuto anche i peperoni precedentemente puliti e tagliati , salare e pepare , proseguire la cottura fino a quando il ragù bianco con peperoni sarà cotto , se serve aggiungere qualche mestolo di brodo vegetale
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