Ricette di brovada

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Jota

Follow. Jota © De Agostini Picture Library. Un piatto friulano tipico della tradizione, robusto e appetitoso
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Brovade e Muset

Per la serie dal Friuli con Amore oggi vi presento una delle ricette tipiche delle mie zone, la Brovada, rigorosamente accompagnata dal musetto che sarebbe, per chi non lo sapesse, l'equivalente del cotechino ma macianto leggermente più grosso
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La Jota

Col tempo si è poi diffusa in molte zone, specie in carnia la variante di questa zuppa che prevede l’uso della brovada ( di cui abbiamo parlato qui )al posto dei crauti, con aggiunta tal volta di pezzetti di lardo, cotiche e prosciutto crudo
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