Ricette di carciofi lessi

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Carciofi e Pesce spada alla griglia

Carciofi e Pesce spada alla griglia

Per i carciofi grigliati ho preso spunto da una ricetta di Viviana Varese chef e proprietaria del ristorante Alice, era ospite da Benedetta Parodi in una delle puntate di Molto Bene, ha preparato un piatto interamente a base di carciofi composto da una crema di patate e carciofi, da carciofi fritti e dal carciofo grigliato che vi farò vedere oggi, preparato esattamente come il suo, tranne per il piccolo particolare che Vivina Varese manteneva la piastra unta con olio per grigliare il carciofo, cosa che noi non faremo
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