Ricette di castagne bollite pentola a pressione

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Le mie ricette - Ravioli ‘farina e albume’ con cuore morbido di pere e pecorino sardo dolce, pesto di nocciole e crema di castagne al cardamomo, rosmarino e Rhum

Le mie ricette - Ravioli ‘farina e albume’ con cuore morbido di pere e pecorino sardo dolce, pesto di nocciole e crema di castagne al cardamomo, rosmarino e Rhum

buccia - e poi mettendo le castagne in una pentola, coperte da abbondante acqua. Portate la pentola sul fuoco, con il coperchio, e da
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Dolce monte bianco di castagne

Dolce monte bianco di castagne

Appena bollite scolatele, e tenetele da parte coperte con un strofinaccio per mantenerle calde per facilitare la sbucciatura
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Pappardelle con cotechino e castagne

Pappardelle con cotechino e castagne

Ricetta proprio autunnale quella di oggi, a base di cotechino e castagne. Nonostante io abbia la tendenza a proporre sapori di mare, verdure e legumi, apprezzo molto anche i piatti tradizionali e “più ricchi”, soprattutto quando davvero si inizia ad odorare il profumo di nebbia e foglie bagnate
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Faraona disossata ripiena con contorno di mele verdi

Faraona disossata ripiena con contorno di mele verdi

castagne secche. Io l'ho fatto per avere del liquido per bagnare la mia faraona, e per fare prima l'ho fatto in pentola a pressione
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MARMELLATE, CONFETTURE, COMPOSTE

MARMELLATE, CONFETTURE, COMPOSTE

cachi, castagne, clementine, fichi, fichi d’india, kiwi, limoni, mandarini,. Le attrezzature da usare sono molto importanti per una corretta produzione, per esempio usare una pentola di RAME o alternativa di ACCIAIO INOX, poi una bilancia, vasi o barattoli con i rispettivi coperchi, dei canovacci da cucina, un tagliere, coltelli di diverse dimensioni, cucchiaio di legno ( anche se consiglio la spatola di silicone ) un termometro da cucina, passaverdure ecc
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Dorayaki farciti con anko di fagioli azuki - i tradizionali wagashi giapponesi di Doraemon

Dorayaki farciti con anko di fagioli azuki - i tradizionali wagashi giapponesi di Doraemon

Se anko è fatto con fagioli bianchi si chiama "shiroan", con castagne invece "kurian". Li scoliamo nuovamente e li mettiamo nella pentola pressione
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Zuppa disintossicante

Zuppa disintossicante

Cucuzza con le patateLasagne castagne e radicchio. É rapido usando la pentola a pressione, è vegetariano e fa fare tanta plin plin
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Una zuppa di miso molto speciale

Una zuppa di miso molto speciale

Zuppa di castagne e cicerchie. Mettete l’acqua a bollire in una pentola e nel frattempo affettate il porro
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Dolce: Monte Bianco

Dolce: Monte Bianco

Mettete in una pentola il latte, le castagne, lo zucchero semolato e la stecca di vaniglia aperta. Quest'anno le castagne sono più facili da trovare e buone
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Gnocchi di fagioli con pesto di fave e menta alla ligure per Quanti modi di fare e rifare

Gnocchi di fagioli con pesto di fave e menta alla ligure per Quanti modi di fare e rifare

Cucino spesso gli gnocchi, in famiglia piacciono molto a tutti, ed ho provato ormai molte varianti, quelli classici di patate, quelli di zucca, quelli di ricotta e spinaci, quelli con la farina di castagne, quelli di riso…ma quelli di fagioli non li avevo mai provati, e devo dire che mi hanno conquistata
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Montebianco...facile e veloce

Montebianco...facile e veloce

castagne o marroni bolliti,. le caldarroste, mettere due cm di acqua nella pentola a pressione e cuocerli
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Marron glace'

Marron glace'

Spinta da mia figlia Clara e dal fatto che le castagne e i marroni (di Marradi) quest'anno sono ottimi, tanti, a buon prezzo mi sono imbarcata nell'impresa di provare a farli
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Montebianco (Montblanc)

Montebianco (Montblanc)

Se non possedete una pentola a pressione, potete realizzare il Montebianco cuocendo le castagne in una normale casseruola, ma raddoppiando i tempi di cottura citati nella ricetta
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Ricordi d’infanzia: il Monte Bianco.

Ricordi d’infanzia: il Monte Bianco.

Scoperchiate e, con molta pazienza, pulite le castagne togliendo anche la pellicina che le ricopre. Versate il latte in una pentola, aggiungete la vaniglia (incisa per la sua lunghezza), il sale e lo zucchero e portate a bollore