Ricette di cavolo verza al forno

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Tortino di zucca in crosta di cavolo verza con fonduta allo zafferano e pesto di canapa

Tortino di zucca in crosta di cavolo verza con fonduta allo zafferano e pesto di canapa

cavolo. 10 foglie di cavolo verza, 350 g di zucca gialla, 30 g di burro, 150 g di latte, 150 g di panna, 2 tuorli, 2 uova intere, 50 g di parmigiano grattugiato Scottare il cavolo in acqua bollente, foderarci poi gli stampini monouso. Versare poi il composto all’interno degli stampini e cuocere in forno a vapore a 96°C per 25minuti. 100 g di foglie di canapa, 50 g di olio extraverginePassare le foglie di canapa in acqua bollente per qualche secondo e poi passare con l’extravergine con un mixer ad immersione. 10 foglie di cavolo verza. 350 g di zucca gialla
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