Ricette di champignon al limone

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Risotto mantecato al sedano rapa con champignon, broccoletti e profumo di limone

Risotto mantecato al sedano rapa con champignon, broccoletti e profumo di limone

La mantecatura con purea di sedano rapa e il contrasto dato dal limone e lo sciroppo d’agave danno il tocco di originalità (nella ricetta del Joia c’è anche lo zenzero fresco che però io non amo molto, se vi piace potete aggiungerlo ma attenzione a non esagerare perché rischia di coprire gli altri gusti e diventare dominante), mentre il verde del broccoletto aggiunge colore
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Fette di arista con funghi champignon

Fette di arista con funghi champignon

Funghi champignon trifolati al limone. I funghi champignon al momento dell’acquisto devono essere freschi, perfettamente bianchi e non ingrigiti e vecchi perché anche un piatto semplice se preparato con ingredienti freschi e di qualità diventa un ‘ottimo piatto
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