Ricette di chiacchiere con bolle

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CHIACCHIERE DI CARNEVALE FRITTE

Si le Chiacchiere le adoro, sono quel genere di dolci che preparo solo per questo periodo, ma quando è ora non smetto di impastare e friggere, l'altra sera ho fatto le lasagne, poi le cornucopie, questa volta le classiche e semplici CHIACCHIERE DI CARNEVALE FRITTECHIACCHIERE DI CARNEVALE FRITTENon smetterò di dirvi che per avere le classiche CHIACCHIERE DI CARNEVALE FRITTE con tante bolle e croccantissime, dovete lavorare bene la pasta durante la stesura, se usate la sfogliatrice o nonna papera, passatela più volte, passate, nello spessore più grande, lisciate, piegate e ripassate, fino a quando la pasta non risulterà liscia liscia e sentirete scoppiettare la parte della piegatura, fate questo importante passaggio, servirà ad aiutarvi a fare tante bolle, e poi indispensabili alcuni ingredienti, come Aceto o vino frizzante, l'alcool in generale aiuta, per questo di solito si aggiunge rum e aceto, ma in questo caso ho seguito i consiglio del mio amico Jerry e ho usato rum e prosecco
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Carciofi bolliti con salsa al limone: sempre fast-food siciliano è !

quello era il mio quartiere, mi piaceva moltissimo, perchè pieno di vita, composto da viuzze popolari e chiassose, alternate a strade signorili e silenziose, botteghe di ogni genere nelle vie principali e artigiani laboriosi in quelle secondarie, c’era una atmosfera da piccolo paese , i bambini giocavano sui marciapiedi, le donne uscivano dai bassi e mettevano le sedie davanti alle porte, per chiacchierare o per cucire, ogni tanto si sentivano litigi, ma per lo più erano chiacchiere e risate
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Le chiacchiere

E' fondamentale ad esempio che una parte dei liquidi abbia contenuto alcolico e che le strisce di pasta vengano stese e ripiegate su stesse molte volte in quanto l'alcool e le piegature producono in frittura le caratteristiche bolle che rendono le chiacchiere leggere e friabili come fossero sfogliate
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