Ricette di ciambellone fatto in casa

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Tagliatelle fatte in casa senza uova

Tagliatelle fatte in casa senza uova

Oggi vi propongo un alternativa alle classiche Tagliatelle all’ uovo, ecco le Tagliatelle fatte in casa senza uova , per me non è una novità perché qui in Sardegna prepariamo gli gnocchetti sardi che sono fatti solo di farina e acqua quindi quando preparo l’ impasto ne faccio un pò di più per tagliatelle e tagliolini, questa volta però ho voluto aggiungere un ingrediente per colorare e per dare un tocco in più a queste tagliatelle, lo zafferano, dal gusto delicato e che si presta per tantissime pietanze
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Ciambellone alle gocce di cioccolato, ricetta merenda

Ciambellone alle gocce di cioccolato, ricetta merenda

Le le gocce di cioccolato (o l’uovo di Pasqua) potete metterle sia all’interno dell’impasto, avendo cura di infarinarle così che non vadano a fondo durante la cottura, o come ho fatto io in questo caso, una volta rovesciato e livellato l’impasto nella teglia (precedentemente imburrata ed infarinata) le ho cosparse solamente sulla superficie
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Ciambellone da colazione

Ciambellone da colazione

Ma io ho fatto mia la tecnica di altri pasticceri che consigliano di montare i tuorli con due terzi dello zucchero e gli albumi con il restante terzo e questo perché, così facendo, i due composti sono di consistenza abbastanza simile ed una volta che vengono amalgamati tra loro si corre meno il rischio che parte del composto si sgonfi
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