Ricette di come congelare le cime di rape

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Orecchiette cime di rapa

Orecchiette cime di rapa

mettere sul fuoco una padella ampia (che dovrà poi contenere anche le orecchiette) versare dell’olio in modo che riempia il fondo , lasciare scaldare con l’aglio tritato o intero come preferite
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Ravioli con ripieno di broccoletti (cime di rapa) salatati con salsetta di calamaretti in bianco e cacioricotta di bufala

Ravioli con ripieno di broccoletti (cime di rapa) salatati con salsetta di calamaretti in bianco e cacioricotta di bufala

In questo caso ho preferito dei calamaretti che avevo già puliti nel congelatore dall'ultima cena e devo dire che il loro sapore dolce ben si sposava con l'amaro del broccoletto, ma penso che anche un giusto abbinamento possa essere con i crostacei anche loro dal sapore dolce, ad esempio la canocchia da utilizzare per creare un vero e proprio ragù bianco come condimento
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Orecchiette con le cime di rapa

Orecchiette con le cime di rapa

Quando vorrete prepararvi un bel piatto di orecchiette con le cime di rapa mettete a lessare prima le orecchiette e poi a metà cottura aggiungete le cime congelate, quindi procedete come spiegato nella ricetta
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Orecchiette con le cime di rapa

Orecchiette con le cime di rapa

Pulite e lavate le cime di rapa selezionando i fiori e le foglie più tenere, Le rape vanno sciacquate un bel po' di volte fino ad eliminare tutta la terra che di solito contengono,
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Mousse di cime di rapa stufate e… tre milioni di grazie!

Mousse di cime di rapa stufate e… tre milioni di grazie!

Ma basta chiacchiere, passiamo alla ricetta che presenta in una forma moderna ed elegante un sapore rustico come quello delle cime di rapa stufate
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Orecchiette alle cime di rapa
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Sono, di solito, abbastanza sporche, un po' come gli spinaci. Pulire le cime di rapa selezionando soltanto i fiori e le foglie più tenere
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Panini ripieni di formaggi e funghi

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La ricetta originale è della ma amica Clara, che ha un fantastico blog Pasta, patate e fantasia, in cui troverete molte altre ricette sfiziose come questa
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Corona di Tagliatelle al forno

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Imburrate un tegame a ciambella, spolverizzate con il pangrattato (come per le torte si fa con il burro e la farina), foderate il tegame con le fette di prosciutto cotto, facendo in modo che fuoriesca dai bordi del tegame
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Orecchiette

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Come le condisco. ” La tradizione dice cime di rapa, ma volendo potete spaziare. Per preparare le orecchiette iniziate dalla pasta di semola
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