Ricette di come cucinare arrosto aia

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Pollo ripieno di casa mia

Pollo ripieno di casa mia

La differenza con quelli del supermercato si vede eccome, nel. volta quando il pollo era “quello del campo”, allevato con pochi simili nell’aia,
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La festa della Fattoria – Addobbi & Party Food

La festa della Fattoria – Addobbi & Party Food

Questa volta per il mio solito barbecue di compleanno ho pensato di usare come tema LA FATTORIA trattandosi di una festa in giardino
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Cappone Arrosto al Tartufo Nero

Cappone Arrosto al Tartufo Nero

Il cappone all’epoca era considerato il “Re” dell’aia, simbolo di ricchezza e abbondanza dovuto alla sua carne grassa e abbondante
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Pellegrino Artusi, piccione, anatra e altri volatili, naturalmente arrosto

Pellegrino Artusi, piccione, anatra e altri volatili, naturalmente arrosto

Mi dicono che in umido e arrosto si può trattare come l'anatra domestica e che il petto in gratella si usa steccarlo col prosciutto o con le acciughe salate, per chi si fa un divieto di quello, e condito con olio, pepe e sale
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Bon Roll AIA con le castagne

Bon Roll AIA con le castagne

Togliete l'arrosto e frullate il sugo con un minipiner, aggiungendo brodo se fosse troppo denso. Tagliate l''arrosto e servitelo nappandolo con la sua salsa
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Insalata di pollo, mele, anacardi e formaggio

Insalata di pollo, mele, anacardi e formaggio

Consiglio sia come antipasto, che come pranzo veloce, si mantiene bene un paio di giorni in frigorifero coperto con pellicola trasparente a contatto oppure in barattoli a chiusura ermetica, così che la maionese non faccia l'antipatica crosticina a contatto con l'aria