Ricette di come cucinare gli anelli di totani

TOTANI RIPIENI AL FORNO

TOTANI RIPIENI AL FORNO

Sono un piatto perfetto anche per le occasioni speciali come il cenone di natale o di capodanno. separare la testa dal mantello , eliminare dal corpo l’ asta trasparente di cartilagine e le anteriora , prendere i tentacoli ed eliminare gli occhi e la bocca , lavare bene il pesce e lasciarlo gocciolare
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Spaghetti con anelli di totano

Spaghetti con anelli di totano

scopri come preparare questa magnifica ricetta, gli spaghetti con anelli di totano sono un primo piatto a base di pesce molto leggero e saporito, la ricetta è semplice da preparare e vi darà delle belle soddisfazioni quando la presenterete a tavola
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Zuppetta di totani

Zuppetta di totani

Lavate i totani , asciugateli e tagliateli ad anelli, sbucciate e tritate l'aglio e le cipolle mettetele in una padella con l'olio e fate rosolare gli anelli di totano, quando avranno preso colore unite la salsa di pomodoro, poi le olive e i capperi tritati dopodichè versate il vino e fatelo evaporare, in seguito aggiungete anche il sale e il pepe e un pizzico di zucchero, rimestate bene e lasciate cuocere a fiamma moderata aggiungendo di tanto in tanto un pò di brodo, lasciate cuocere per circa un'ora , verso la fine cottura spolverizzate la zuppetta con del prezzemolo tritato, servite caldo con del pane tostato
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Polenta con verza, ceci e totani

Polenta con verza, ceci e totani

Video Come pulire i totani. Staccate i tentacoli e tagliate le sacche ad anelli. Visto la presenza di totani freschi appena pescati, a casa ci accingiamo a consumarli sempre in modo diverso, quindi oltre alla classica frittura questa settimana abbiamo voluto provare una nuova ricetta o meglio un piatto unico
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Pasta cremosa con pesce e patate

Pasta cremosa con pesce e patate

se fosse necessario aggiungere acqua (meglio ancora se si ha a disposizione del fumetto di pesce o brodo vegetale o dell’acqua di cottura di altro pesce come cozze o seppia o qualunque altro)
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Calamari in umido

Calamari in umido

se volete ridurre ancora le calorie vi consiglio di non cuocere i calamari con l’olio ma di metterli in padella con il pomodoro ed un filo di olio, e poi continuare la ricetta come descritto sopra
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Paella di pesce

Paella di pesce

Cucinare mi manca terribilmente, lo so, a volte penso anch'io che sarebbe meglio curare la mia testa piuttosto che i miei polmoni, ma noi vittime del cibo e della cucina facciamo così
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