Ricette di come cucinare il tonnetto fresco

1 Salvare
Mafalde corte  con tonnetto fresco...super light!

Mafalde corte con tonnetto fresco...super light!

Ovviamente come tutti sanno puntare sul pesce durante una dieta è sempre vincente, io oggi ho usato un tonnetto fresco, che ha reso con il suo sapore questo piatto semplicissimo una vera delizia
3 Salvare
Filetti di tonnetto  in agrodolce con cipolle rosse di Tropea.

Filetti di tonnetto in agrodolce con cipolle rosse di Tropea.

La preparazione con la cipolla di Tropea in agrodolce resta comunque la più gettonata per il suo gusto fresco e delicato
5 Salvare
Tonno alla griglia

Tonno alla griglia

ora che il tempo è bello e le temperature sono più alte, il pesce migliora. Qualche giorno fa è toccato al tonnetto fresco, che bramavo di ritrovare da una vita
4 Salvare
Le mie ricette - Polpette di tonno, mango, liquerizia e menta, cotte al vapore, con maionese leggera allo zenzero

Le mie ricette - Polpette di tonno, mango, liquerizia e menta, cotte al vapore, con maionese leggera allo zenzero

sale e valutate se il sapore dello zenzero si senta come vorreste si sentisse. con una grattugia adatta, come quella a lama fine della Microplane
4 Salvare
Orata Sfilettata

Orata Sfilettata

Ieri ho preso un tonnetto intero da un chilo e due e l'ho fatto a metà arrostito e condito con rucola e pomodorini ho fatto in tempo a fare la foto da crudo poi l'ho messo a tavola e per la canna di margiaro mi sono scordata di fare la fotoooooooooooo
1 Salvare
Le mie ricette - Parmigiana di patate e palamita, con salsa alla bottarga

Le mie ricette - Parmigiana di patate e palamita, con salsa alla bottarga

Infine le patate, che sbuccerete e taglierete in fette sottilissime, meno di un millimetro di spessore, cosa per la quale, come già detto, vi servirà una mandolina di buona qualità e con lo spessore di taglio regolabile
1 Salvare
PERCEZIONI EMOZIONALI

PERCEZIONI EMOZIONALI

La pasta del raviolo, sottile, fa da filtro, riempie la bocca come solo un carboidrato sa fare (la sfoglia di soli albumi è leggera e sottile), ma crea anche un momento di riposo al palato tra un umami e l’altro, tra il ripieno e il suo brodo
0 Salvare
Le mie ricette - Tonno in panatura di mais e pistacchi, con paté di pomodorini e cavolo nero in pastella

Le mie ricette - Tonno in panatura di mais e pistacchi, con paté di pomodorini e cavolo nero in pastella

La gita pre-natalizia in quel di Anzio, per ritirare la mia ordinazione di pesce dalla Pescheria di Anzio, ha avuto, come piacevole effetto collaterale, quello di farmi trovare sul banco un bellissimo tonnetto appena pescato, di poco meno di due chili, che ho prontamente aggiunto alla lista della spesa
0 Salvare
Raviolini di ricotta in brodo di sarago: un piatto strepitoso

Raviolini di ricotta in brodo di sarago: un piatto strepitoso

Lo so che vi avevo promesso un dolce, ma poi stamattina sono andata al mercato di San Benedetto con il mio carrellino e mi è venuta l'ispirazione per un piatto particolare, con gli ingredienti meravigliosi che ho trovato
0 Salvare
Umami mediterraneo

Umami mediterraneo

Come il nome suggerisce, lo shichimi toragashi è composto da sette. scaldandosi diventa stridente al morso come appena mozzata
0 Salvare
I 10 post più visti in Luglio 2015

I 10 post più visti in Luglio 2015

Omaggio a Donna Letizia Come comportarsi quando si riceve personalmente un dono Se vi si consegna un dono, è cortese aprire subito il pacchetto e ringraziare il donatore con entusiasmo, anche se l’oggetto vi è indifferente o non è di vostro gusto
0 Salvare
I 10 post più visti in Settembre 2015

I 10 post più visti in Settembre 2015

Come ho detto già nel precedente post, ho acquistato la tajine e, tra le altre cose, il venditore marocchino ha detto che, prima della primo utilizzo, occorre un trattamento particolare, perchè la terracotta (materiale con cui è fatta) non crepi a contatto con il fuoco
0 Salvare
Le mie ricette - Polpette di tonno, mango, liquerizia e menta, cotte al vapore, con maionese leggera allo zenzero

Le mie ricette - Polpette di tonno, mango, liquerizia e menta, cotte al vapore, con maionese leggera allo zenzero

sale e valutate se il sapore dello zenzero si senta come vorreste si sentisse. con una grattugia adatta, come quella a lama fine della Microplane
0 Salvare
Linguine con tonno, cipolla rossa e Vernaccia di Oristano

Linguine con tonno, cipolla rossa e Vernaccia di Oristano

Un’ottima alternativa al tonno fresco sono il tonnetto o la palamita. Sostituendolo con palamita o con tonnetto, vi garantisco che il gusto non ne risentirà affatto e spenderete sicuramente meno
0 Salvare
Campisi Salvatore Srl Unipersonale

Campisi Salvatore Srl Unipersonale

Il pacco marchiato con il quale arrivano i prodotti. Tonnetto del Mediterraneo in Olio D'Oliva. Confettura Extra di Pomodoro Ciliegino di Pachino IGP
0 Salvare
I 10 post più visti in Agosto 2015

I 10 post più visti in Agosto 2015

Omaggio a Donna Letizia Come comportarsi quando si riceve personalmente un dono Se vi si consegna un dono, è cortese aprire subito il pacchetto e ringraziare il donatore con entusiasmo, anche se l’oggetto vi è indifferente o non è di vostro gusto
0 Salvare
Le mie ricette - Tonno all'olio fatto in casa, con paté di pomodorini e maionese casalinga

Le mie ricette - Tonno all'olio fatto in casa, con paté di pomodorini e maionese casalinga

Vedetela pure come una versione casalinga di qualcosa che spesso prepariamo tutti i giorni usando prodotti in scatola