Ricette di come cucinare la melanzana viola rotonda

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Maccheroni con melanzane rosse di Rotonda e mollica di pane tostata

Maccheroni con melanzane rosse di Rotonda e mollica di pane tostata

Tagliare la melanzana a fette spesse circa ½ cm,. Mi sono piaciute moltissimo, il sapore è molto simile a quelle viola, solo leggermente più amarognole
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Melanzane e zucchine grigliate

Melanzane e zucchine grigliate

Riduce il colesterolo, stimola la produzione della bile e come tutti gli ortaggi di colore viola contiene un potente antiossidante che combatte i radicali liberi nel nostro corpo
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A scuola di cucina con Cracco – Lezione 3: melanzane alla menta

A scuola di cucina con Cracco – Lezione 3: melanzane alla menta

Per fare questa ricetta sono andata apposta al mercato con la mia bicicletta, come le massaie di una volta, a comprare la menta, devo ammettere che è un modo più “completo” di preparare un piatto
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Torta salata di melanzane, pomodorini e mozzarella

Torta salata di melanzane, pomodorini e mozzarella

Con questo caldo torrido la voglia di cucinare passa inevitabilmente, si ha voglia di cibi leggeri e freschi, di non accendere i fornelli
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Torta salata con melanzane e philadelphia

Torta salata con melanzane e philadelphia

Niente sa essere ingombrante, fastidioso, agghiacciante come la paura. Questa torta saporita e buonissima è perfetta come antipasto o come piatto unico accompagnata da un contorno di stagione (io, fagiolini olio aglio e mentuccia)
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Cordon blue di melanzane

Cordon blue di melanzane

tagliare a fette rotonde le melanzane. impanare le melanzane. salarle e servire ancora calde. 2 melanzane viola. 2 melanzane viola
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Crostata rustica con melanzane e funghi

Crostata rustica con melanzane e funghi

Oggi quindi vi propongo questa ricca crostata rustica, dove gli ultimi ortaggi viola sono accompagnati dal buon sapore dei primi porcini di quest'anno
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Bruschette di melanzane con ratatouille di verdure

Bruschette di melanzane con ratatouille di verdure

A parte che le melanzane, come le fai fai, sempre buone sono… ma così cucinate fanno davvero gola. Le bruschette di melanzane con ratatouille di verdure sono semplicemente irresistibili
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Focaccia integrale

Focaccia integrale

Questa focaccia l'avevo già provata ma io la volevo alta, non troppo bassa come é proposto da Marco, come la focaccia ligure per intenderci
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non sempre

non sempre

Nelle cose della vita così come con le persone, anche in cucina può capitare. Come in questo caso. Io avevo delle pirofiline ovali monoporzione e ho tagliato la melanzana a fette rotonde
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Ravioli di ceci neri di Pomarico con melanzane rosse di Rotonda al ragù di gallinella

Ravioli di ceci neri di Pomarico con melanzane rosse di Rotonda al ragù di gallinella

Avevo già pasticciato con la farina di ceci (qui e qui, e anche qui) e mi incuriosiva vedere come avrebbe interagito il colore particolarissimo di questi ceci una volta macinato e mescolato con gli altri ingredienti
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Melanzane al forno

Melanzane al forno

(o Melanzana violetta pallida) è la tipologia più comune, con frutti rotondeggianti dalla buccia viola chiaro e polpa tenera, compatta e poco acida, con pochissimi semi
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Melanzane impanate

Melanzane impanate

Chi ha deciso come chiamarle poteva pensarci meglio però eh. Lava la melanzana sciacquandola sotto l'acqua corrente
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Melanzane Margherita

Melanzane Margherita

Ho pensato che potesse essere altrettanto buono come condimento per le melanzane che fanno da base, al posto dell'impasto per pizza, insomma, un modo più veloce di mangiare quest'ultima, preparandola in metà del tempo ma in modo altrettanto buono e saporito
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Involtini di melanzane con prosciutto crudo e mozzarella profumati alla menta....buon appetito! ^_^

Involtini di melanzane con prosciutto crudo e mozzarella profumati alla menta....buon appetito! ^_^

Quelli che vi lascio stamani sono una proposta semplice e gustosa, da preparare in poco tempo e da presentare come antipasto, come contorno o come piatto unico
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Gnocchi di melanzana rossa al burro e timo, su crema di fagioli bianchi allo zafferano e crumble di palamita e anacardi

Gnocchi di melanzana rossa al burro e timo, su crema di fagioli bianchi allo zafferano e crumble di palamita e anacardi

Dal pesce, ai funghi, passando per le verdure più gustose e meno conosciute, come per esempio la melanzana rossa di Rotonda, i fagioli di Sarconi IGP, passando per i prodotti finiti come l’olio extravergine di oliva e la crema di melanzane rossa di Rotonda o i peperoni fritti di Senise IGP