Ricette di come cucinare la soia gialla secca

Come usare la quinoa in cucina: idee e consigli

Come usare la quinoa in cucina: idee e consigli

Cottura della quinoaRelativamente a come preparare e cucinare la quinoa, questa è simile a quella dei comuni cereali e non è strettamente necessario tenere i semi in ammollo, tuttavia occorre porre particolare attenzione nell’effettuare un accurato risciacquo preventivo, in quanto i semi sono rivestiti da saponine, che servono a tenere lontani gli uccelli dalla pianta
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Quadrotti di soia e azuki verdi con riduzione di cipolle

Quadrotti di soia e azuki verdi con riduzione di cipolle

Oltre al notevole apporto di sali minerali come. Io non la utilizzo spesso in cucina, ma qualche tempo fa ho fatto un po' di scorta di soia, sia gialla che verde e in questo piatto ho deciso di utilizzarle insieme per ottenere un secondo piatto proteico dal gusto delicato e leggermente speziato, da abbinare ad una cremosa riduzione di cipolla dorata
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Polpette di verdure #cucinaveganquotidiana

Polpette di verdure #cucinaveganquotidiana

Oppure come nella ricetta al volo che vi lascio oggi, sapendo di avere delle verdure lessate da smaltire (settimanalmente faccio il brodo con "gli scarti") scelgo polpette dalla colonna centrale, aggiungo ceci dell'ultima colonna e avena dalla prima e ho un secondo a cui aggiungere verdure, magari anche sotto forma di salsa
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Ramen (ラーメン)

Ramen (ラーメン)

Il chashu è la preparazione della carne di maiale (che deve essere di taglio grasso come la pancia) che viene cotta in una marinata a base di sake, salsa di soia, anice stellato, zenzero e porro, quello autentico viene fatto brasare per ore ed ore
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La farina

La farina

Come tutte le farine di cereali, anche quella di soia è ottenuta dalla macinazione dei semi tostati. Per questi motivi, questa farina (come tutti gli altri prodotti raffinati) provoca un aumento della glicemia, con conseguante incremento del’insulina che a lungo andare porta ad un maggior accumulo di grassi, quindi ci porta al sovrappeso e ad avere problemi gravi tipo diabete e ipoglicemia
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Smoothies ....

Smoothies ....

Per decorare poi e presentare al meglio il nostro smoothie basta decorare con della frutta secca tritata,
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