Ricette di come cucinare la trota in padella

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TROTE AL CARTOCCIO

Mia mamma le fa in padella senza alcun aroma, io invece le preparo al cartoccio. Le lavo, le asciugo ( premetto che sono gia’ state pulite, io non lo farei mai) e le condisco, poi le chiudo nella carta stagnola e le metto in forno, molto semplice, vero
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Pennoni alla trota salmonata e asparagi

Mettere un tegame sul fuoco con acqua per cuocere la pasta. Adoro gli asparagi selvatici e fino lo scorso anno andavo a raccoglierli in un bosco a 500mt da casa, ora hanno recintato tutta la zona perchè ci sono i cinghiali e quindi compero gli asparagi coltivati, non sono la stessa cosa ma come si dice. meglio di nienteIngredienti per 4 persone 380g di pennoni3 trote salmonate sfilettate8 asparagi1 spicchio d'aglio 1 cucchiaino di curry3 cucchiai di olio evoIn una padella mettere l'olio con 1 spicchio d'aglio in camicia, aggiungere la trota  sfilettata senza la pelle tagliata a pezzetti e le punte di asparago lavate e tagliate della lunghezza di 2cm circa far cuocere 2/3 ' a fuoco vivo poi coprire con un coperchio e cuocere a fuoco moderato per altri 5/6'. Quando la pasta sarà cotta scolarla tenendo da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura, versare la pasta nella padella del condimento aggiungere l'acqua e far addensare il tutto per 1' circa. 1 cucchiaino di curry
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