Ricette di come fare il carpaccio di manzo in casa

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Carpaccio di Manzo in Salsa Tonnata (Dukan ma anche no)

Carpaccio di Manzo in Salsa Tonnata (Dukan ma anche no)

Sto perfettamente in salute, esami perfetti come quelli di un pupo, kili mai più ripresi  e talvolta mi concedo anche qualche bello strappo così per gratificazione del mio palato
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Carpaccio di Manzo

Carpaccio di Manzo

come il carpaccio di manzo che noi adoriamo. In casa adoriamo il carpaccio di manzo senza cottura marinato nel limone e poi condito con olio extravergine d’oliva, rucola, scaglie di parmigiano sale e pepe
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Carpaccio di manzo con stracchino e nocciole

Carpaccio di manzo con stracchino e nocciole

Se le fettine dovessero essere grandi ,con un coltello ben affilato tagliamo a tocchetti come in foto
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Carpaccio di manzo con elisir del frutto della passione

Carpaccio di manzo con elisir del frutto della passione

Volendo, potete fare insaporire la carne con l’intingolo preparato, lasciandola marinare per una decina di minuti (o più, secondo i gusti)
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Carpaccio di chianina con carciofi e timo

Carpaccio di chianina con carciofi e timo

Le dosi indicate vanno bene per un antipasto, per cui andranno aumentate nel caso si scegliesse di preparare il carpaccio come gustoso piatto unico
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Come preparare un ottima tagliata - Tagliata con rucola, pachini e balsamico

Come preparare un ottima tagliata - Tagliata con rucola, pachini e balsamico

rucola e scagli di grana o al pepe verde fino ad arrivare ad aggiungere un carpaccio di porcini crudi per rendere il tutto più speciale
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Carpaccio con fave e ricotta stagionata

Carpaccio con fave e ricotta stagionata

) Non sarà una giornata di riposo, perché, come al solito, la visita dei miei sarà l’occasione per fare qualche lavoretto in sospeso (santo Papi
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Rotolini di carpaccio gustosi

Rotolini di carpaccio gustosi

come spesso accade in cucina. I rotolini di carpaccio gustosi sono il risultato di avanzi…. arrotolare il prosciutto su se stesso fino ad ottenere un involtino stretto
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Aceto di Fragole, vinegrette o salsa e carpaccio di zucchine e carne

Aceto di Fragole, vinegrette o salsa e carpaccio di zucchine e carne

questo aceto fruttato per insalate o come ingrediente base per. sostituire le fragole con un altro frutto come lamponi o more
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STEAK TARTARE, CARPACCIO E SALSE

STEAK TARTARE, CARPACCIO E SALSE

Tutti dicono che deve essere battuta al coltello, cosa che per due, tre persone si potrebbe fare, come fanno nei ristoranti
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InvoTTini di carpaccio saltati al burro. Cucina Leda!

InvoTTini di carpaccio saltati al burro. Cucina Leda!

Quello che se ne ricava arrotolando le fettine di carne è una sorta di involto simile ad un fagottino imperfetto ed irregolare, per questo motivo in casa mia è stato dato loro questo nome che sembra frutto di un refuso…Richiedono tre minuti per la preparazione, meno di due per la cottura e sono buonissimi
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Braciole alla Messinese ovvero Involtini di Carne

Braciole alla Messinese ovvero Involtini di Carne

Non conosco l’origine di questa ricetta e da quando si è trasformata in qualcosa di tipico per la città, sicuramente come gran parte delle ricette siciliane era un modo per usare il pane ormai indurito, grattugiandolo e insaporendolo con formaggi e spezie
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Roast beef di Chianina

Roast beef di Chianina

Tornata a casa pensavo di preparare un carpaccio ma poi vista la forma ed il colore ho pensato di prepararlo come di solito preparo il roast beef
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Spiedini alla siciliana

Spiedini alla siciliana

Prendiamo le fettine di carpaccio, le rigiriamo nell’olio e poi le impaniamo nella panatura e le mettiamo da parte
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Braciolette alla messinese

Braciolette alla messinese

arrotolare su se stessa la fettina come un involtino, ripiegando all’interno i lembi laterali. E’ possibile sostituirla con un carpaccio tagliato un po’ più spesso del dovuto
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Braciole alla Messinese ovvero Involtini di Carne

Braciole alla Messinese ovvero Involtini di Carne

Non conosco l’origine di questa ricetta e da quando si è trasformata in qualcosa di tipico per la città, sicuramente come gran parte delle ricette siciliane era un modo per usare il pane ormai indurito, grattugiandolo e insaporendolo con formaggi e spezie
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Ricette anni 80

Ricette anni 80

I profiteroles sono utilizzati anche come guarnizione per la torta Saint Honoré. Pollo tonnato con maionese (come il vitello)
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A cena con Julie e Marek: nuovo contest e vincitori di Novembre!

A cena con Julie e Marek: nuovo contest e vincitori di Novembre!

Come a dire, ok, saremo anche un po' dei pasticcioni per molti versi ma non c'è niente da fare. Ma questi gnocchi di grano saraceno con brunoise di zucca, fonduta e noci ci hanno attratti allo schermo come calamite