Ricette di come fare le cassatelle trapani

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Cassatelle di ricotta e cioccolato al forno

Cassatelle di ricotta e cioccolato al forno

Sono sapori della mia infanzia, soprattutto le cassatelle, che preparava spesso una zia originaria di Trapani, mentre gli mpanatigghi li ho scoperti a Modica e mi hanno conquistata con la loro originalità (sono fatti con macinato di manzo, come le minced pie inglesi, e spero di pubblicare anche questa ricetta a breve)
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Sicilia Occidentale: cosa vedere e dove mangiare. Praticamente l’itinerario perfetto

Sicilia Occidentale: cosa vedere e dove mangiare. Praticamente l’itinerario perfetto

La pioggia ci ha impedito di fare una passeggiata nella Riserva Naturale dello Zingaro, come da programma, e ci ha portati alle pendici del Monte Cofano, dove si trovano il piccolo comune di Custonaci (una valida alternativa lievemente in collina se a Trapani non doveste trovare alloggio, io vi consiglio l’Hotel Il Cortile, soprattutto se avete bambini) e la Grotta Mangiapane, un capolavoro che vale tutto il viaggio
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Cassatelle al forno

Cassatelle al forno

Esiste anche una versione, altrettanto buona, di cassatelle che hanno come ripieno una crema di ceci e sono il dolce tipico di Agira
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LE CASSATELLE SICILIANE di Pasqua

LE CASSATELLE SICILIANE di Pasqua

Secondo alcuni le origini sarebbero da attribuire ad Agira (EN), famosissime infatti le cassatelle di Agira di cui ogni anno si celebra la sagra, al cui interno vi si trova cacao e mandorle, come famose sono quelle di Trapani e comunque in tutta l'aria occidentale della Sicilia questo pasticciotto (cosi come viene definito da molti) trova ancora una farcitura con ricotta di pecora e cioccolato oppure come nel palermitano una crema di ceci lessati, setacciati e mescolati con zucchero e vino cotto
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Le frittelle con l'imbuto

Le frittelle con l'imbuto

Conoscere ciò che gli altri mangiano e come mangiano significa,a mio avviso, carpirne i segreti,scandagliarne le abitudini,i vizi e le virtù
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...FAVIGNANA...

...FAVIGNANA...

Il bar del porto sa certamente come viziare i turisti e far. mancare anche la dolcezza, i cannoli, cassatine e cassatelle a gogò