Ricette di come preparare secondi con la zucca gialla

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“COLLEZIONE AUTUNNO/INVERNO: SCORFANO, FUNGHI PORCINI E CREMA DI ZUCCA GIALLA AL WASABI”

“COLLEZIONE AUTUNNO/INVERNO: SCORFANO, FUNGHI PORCINI E CREMA DI ZUCCA GIALLA AL WASABI”

certi colori, come certi sapori, stanno bene insieme, vanno a braccetto, altri invece si contrastano ma allo stesso tempo si esaltano a vicenda (ad esempio i colori complementari come rosso e verde e così dolce e salato)…I piatti li costruisco-ecco che viene fuori il mio lato ingegneristico- scegliendo un colore (ingrediente) di base e poi procedo con colori (ingredienti) in sintonia o in opposizione cercando una sorta di equilibrio
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Zucca spadellata con cipolla di Tropea

Zucca spadellata con cipolla di Tropea

Quando cucino la zucca spadellata mi piace accompagnarla semplicemente a dei crostini di pane integrale oppure, nel caso sia da abbinare ad un secondo piatto…come contorno a delle carni bianche o a del pesce dal sapore delicato, come il merluzzo, ad esempio
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