Ricette di come pulire gli ovuli funghi

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I funghi in cucina: c'è chi li compra e chi li ricerca, l'importante è saperli cucinare.

E' una stupidità tagliarli alla base del gambo, a meno che non si tratti di funghi cespitosi come i chiodini, in quanto come si sa il fungo è un frutto  di una "pianta" sotterranea che si sviluppa disordinatamente per lunghezze incredibili ed in ammassi più o meno concentrici, che è equiparabile a fusto e chioma di un albero, e nessuno mai taglierebbe un frutto da una pianta  lasciandone una parte attaccato al ramo
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Fusillli con i prugnoli

Un tempo era  usato  solo per fare il sugo e condire la pasta o per fare  la frittata, oggi si cerca di gustarlo da solo, esaltando di più il suo  sapore unico,delicato,inconfondibile,viene ,infatti,  usato crudo a mo' di tartufo, sul riso o sulla pasta o sopra il carpaccio o in insalata come gli ovuli
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