Ricette di come pulire gli ovuli funghi

Cocchi rossi in umido con salsicce

Cocchi rossi in umido con salsicce

gli ovuli rossi si possono consumare sia cotti ,come (Cocchi rossi in umido con salsicce),oppure un sugo per condire della pasta fresca o lasagne , a crudo al limone
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I funghi in cucina: c'è chi li compra e chi li ricerca, l'importante è saperli cucinare.

I funghi in cucina: c'è chi li compra e chi li ricerca, l'importante è saperli cucinare.

E' una stupidità tagliarli alla base del gambo, a meno che non si tratti di funghi cespitosi come i chiodini, in quanto come si sa il fungo è un frutto  di una "pianta" sotterranea che si sviluppa disordinatamente per lunghezze incredibili ed in ammassi più o meno concentrici, che è equiparabile a fusto e chioma di un albero, e nessuno mai taglierebbe un frutto da una pianta  lasciandone una parte attaccato al ramo
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Fusillli con i prugnoli

Fusillli con i prugnoli

Un tempo era  usato  solo per fare il sugo e condire la pasta o per fare  la frittata, oggi si cerca di gustarlo da solo, esaltando di più il suo  sapore unico,delicato,inconfondibile,viene ,infatti,  usato crudo a mo' di tartufo, sul riso o sulla pasta o sopra il carpaccio o in insalata come gli ovuli
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