Ricette di come pulire gli ovuli funghi

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Pappardelle al sapore di bosco

Pappardelle al sapore di bosco

uno di più apprezzati, ottimi in insalata cosi come cotti. In una padella far soffriggere l'olio con lo spicchio di aglio e il misto di puljieio e prezzemolo tritato, unire gli ovuli buono puliti , spazzolati e privi di terriccio tagliati a listarelle
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Funghi: come e dove comprarli

Funghi: come e dove comprarli

Pulire i funghi strofinandoli leggermente con della carta assorbente inubidita con acqua, rimuovendo in questo modo eventuali granelli di terra rimasti e pezzetti di erba o foglie
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I funghi in cucina: c'è chi li compra e chi li ricerca, l'importante è saperli cucinare.

I funghi in cucina: c'è chi li compra e chi li ricerca, l'importante è saperli cucinare.

E' una stupidità tagliarli alla base del gambo, a meno che non si tratti di funghi cespitosi come i chiodini, in quanto come si sa il fungo è un frutto  di una "pianta" sotterranea che si sviluppa disordinatamente per lunghezze incredibili ed in ammassi più o meno concentrici, che è equiparabile a fusto e chioma di un albero, e nessuno mai taglierebbe un frutto da una pianta  lasciandone una parte attaccato al ramo
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Polpettine autunnali. Funghi, speck e scamorza affumicata!

Polpettine autunnali. Funghi, speck e scamorza affumicata!

Come state. Dopo di che ho messo nel mixer lo speck e l'ho tritato, quindi ho aggiunto i funghi, evitando l'aglio mi raccomando, e li ho fatti tritare solo qualche secondo in modo che non diventassero una crema ma semplicemente si spezzettassero in modo grossolano
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Pappardelle al sapore di bosco

Pappardelle al sapore di bosco

uno di più apprezzati, ottimi in insalata cosi come cotti. In una padella far soffriggere l'olio con lo spicchio di aglio e il misto di puljieio e prezzemolo tritato, unire gli ovuli buono puliti , spazzolati e privi di terriccio tagliati a listarelle
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Fusillli con i prugnoli

Fusillli con i prugnoli

Un tempo era  usato  solo per fare il sugo e condire la pasta o per fare  la frittata, oggi si cerca di gustarlo da solo, esaltando di più il suo  sapore unico,delicato,inconfondibile,viene ,infatti,  usato crudo a mo' di tartufo, sul riso o sulla pasta o sopra il carpaccio o in insalata come gli ovuli
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La verdura

La verdura

Le foglie si cucinano come gli spinaci. Il cavolo rapa si prepara come le rape. Per pulire il carciofo dovete eliminare le foglie esterne più legnose, il gambo (recuperate comunque la parte centrale), le spine e la barba interna
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INSALATA AI FRUTTI DI MARE GLUTEN-FREE

INSALATA AI FRUTTI DI MARE GLUTEN-FREE

Pulite gli ovoli e tagliateli a fettine. alcuni funghi ovuli. Versate nell'insalatiera il riso, i molluschi, le mazzancolle a dadini e gli ovoli affettati