Ricette di come riempire i ravioli

7 Salvare
Ravioli al Vapore (Jiaozi)

Ravioli al Vapore (Jiaozi)

I ravioli vengono preparati anche in altre occasioni, come matrimoni o nascita di un figlio. Oggi vi propongo di seguirmi in un viaggio, si va verso oriente con uno dei classici della cucina orientale … una ricetta antica che viene dalla Cina, oggi si va alla scoperta degli Jiaozi, i classici Ravioli al Vapore
6 Salvare
Ravioli di farro alle due ricotte

Ravioli di farro alle due ricotte

Era un pezzo che pensavo di farli sul blog ma tentennavo cercando di trovare un ingrediente particolare per il ripieno quando un bel giorno mi arriva la telefonata di Piero Cinieri della Puglia Foods di Manduria (sì proprio quella “Manduria”, terra del mitico Primitivo) che mi propone di assaggiare la loro ricotta forte pugliese, oltre ad altri prodotti fantastici come i taralli, le orecchiette, i mieli, la cupeta… Quindi che fare
Suggerimenti di ricerca e pagine