Ricette di come si fa la crosta di patate su hamburger

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Le arance della salute

Le arance della salute

Sempre per creare contrasto al sapore della trippa, una riduzione di fichi d'India e, come accompagnamento, delle polpette fatte con la zucca, al centro delle quali ho messo un bel pezzetto di Fiocco della Tuscia, un formaggio dell'eccellente caseificio Chiodetti, simile al Brie - con il quale lo potete sostituire nel caso non lo trovaste - ma a mio avviso decisamente superiore
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