Ricette di come si prepara il cotechino non precotto

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Cotechino con Lenticchie su Crostini di Polenta Grigliata

Cotechino con Lenticchie su Crostini di Polenta Grigliata

si accosta una base di polenta come partner ideale per un piatto davvero. Come. Servire posizionando su ogni crostino di polenta le lenticchie e una fetta di cotechino
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Cotechino e lenticchie

Cotechino e lenticchie

Ho cotto il cotechino come indicato nella confezione e l’ho tagliato a fette. Non sapevo se parlare con questo tono “poco felice” e propositivo per il nuovo anno, ma non volevo ne fingere gioia e allegria ne far passare questo dolore in sordina
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COTECHINO E LENTICCHIE

COTECHINO E LENTICCHIE

Di solito lo presento anche con un po' di purè, come contorno, che con la sua morbidezza si sposa benissimo con il sapore sapido del cotechino
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Cotechino e Lenticchie (senza ammollo) profumate allo speck servite nei Pan Cestini Stagnati

Cotechino e Lenticchie (senza ammollo) profumate allo speck servite nei Pan Cestini Stagnati

Cuocere il cotechino come da istruzioni. fanno bene e, come la legenda narra, portano fortuna. Il metodo di cottura utilizzato non prevede l'ammollo ma la bollitura per una decina di minuti e successivamente una cottura veloce in pentola antiaderente
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Cotechino di Modena IGT

Cotechino di Modena IGT

Si tratta di prodotti strettamente legati alla zona in cui vengono prodotti, infatti il fattore umano si rivela fondamentale, così come l’esistenza di maestranze altamente specializzate, la cui abilità ha consentito di tramandare nel tempo le tradizionali tecniche produttive
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Cotechino con purè

Cotechino con purè

Il cotechino con purè di patate è un piatto semplice da preparare ma sicuramente gustoso e saporito. Quando il purè è pronto aprite la confezione, scolate il grasso che vi si è formato, raccogliendolo in una ciotola (non scolatelo nel lavello, raffreddandosi potrebbe ostruirlo)
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Cotechino e lenticchie nel pane con sedano, carote e scalogni.

Cotechino e lenticchie nel pane con sedano, carote e scalogni.

cotechino, zampone e tanti modi diversi per preparare le bene auguranti lenticchie. Togli la busta con il cotechino dall'acqua bollente, tagliala, elimina il brodo formatosi in cottura e mantieni il cotechino in caldo
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Plum cake di cotechino e spinaci

Plum cake di cotechino e spinaci

Ho sperimentato questa ricetta per le feste dell'anno passato ed ha riscosso molto successo, vuoi perchè non è il classico cotechino e lenticchie, vuoi perchè ha una presentazione d'effetto e poi non da trascurare, perchè può essere preparato in anticipo e considerando le mille cose che ci sono da fare quando si hanno parecchi invitati ogni minuto risparmiato all'ultimo momento è sempre prezioso
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Lenticchie con cotechino

Lenticchie con cotechino

Per gustare un ottimo piatto di lenticchie con cotechino occorrono delle buone lenticchie come ad esempio quelle umbro-marchigiane che sono piccole, saporite e non hanno bisogno di ammollo
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Cestino di lenticchie e cotechino

Cestino di lenticchie e cotechino

E sarà proprio per augurare a tutta la mia famiglia prosperità e salute che ho pensato di portare in tavola il Cestino di lenticchie e cotechino caratterizzato dalla forma di stella come tutte le portate del mio menù
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Sugo al cotechino, capperi e olive

Sugo al cotechino, capperi e olive

Vi piacciono i sapori decisi. Affetto il sedano, metto a bagno i capperi per eliminare parte del sale. Ne ho approfittato per consumare l'ultimo cotechino rimastomi che, per precauzione, avevo messo sottovuoto
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Ravioli di patate e cotechino su crema di lenticchie per il "Calendario del cibo" AIFB

Ravioli di patate e cotechino su crema di lenticchie per il "Calendario del cibo" AIFB

Adagiare la crema bollente sul fondo del piatto, decorarla con i rebbi della forchetta, posizionare sopra i ravioli appena scolati leggermente unti di olio extra vergine di oliva decorare con le lenticchie intere e con il cotechino tagliato a dadini e riscaldato in padella antiaderente
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[365 GG. IN UN POST]...IL COTECHINO CON LENTICCHIE IN GABBIA & I BIGNE' SALATI

[365 GG. IN UN POST]...IL COTECHINO CON LENTICCHIE IN GABBIA & I BIGNE' SALATI

Continuo imperterrita a curare il giardino, so che questo è l’ultimo mese a mia disposizione, ordino rose antiche inglesi e sino al loro arrivo mi sento come una bambina quando aspetta con trepidazione il giorno del Suo compleanno
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Lasagne con legumi e cotechino a contorno

Lasagne con legumi e cotechino a contorno

In un piatto di portata a parte si possono comporre insieme tutte le porzioni o, come qui, in ciotoline monoporzione nelle quali va posto sul fondo uno strato di salsa di pomodoro, sulla quale al centro si mette un cucchiaio di crema di fagiolini bianchi e al centro di questa crema chiara una quenelle di crema di lenticchie nere, formata con due cucchiaini da tè, decorata in cima con un piccolo fagiolo
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Trippa all’abruzzese – ricetta regionale

Trippa all’abruzzese – ricetta regionale

Quello della trippa è un piatto decisamente sostanzioso per cui può andare bene come secondo piatto ma benissimo come piatto unico accompagnato da un semplice contorno a base di verdure cotte
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Lenticchie di S. Stefano di Sessanio con lo zampone, quello fresco però!

Lenticchie di S. Stefano di Sessanio con lo zampone, quello fresco però!

In effetti, in passato mi sono convertita già da tempo al cotechino fresco che, come ho spiegato qui, è di gran lunga preferibile a quello precotto
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La Tradizione Emiliana

La Tradizione Emiliana

Naturalmente, se vorrete scoprire come ho realizzato queste ricette non perdetevi i post dei prossimi giorni
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La Cucina di Susana: le 10 ricette più lette e più viste nel mese di Dicembre 2015.

La Cucina di Susana: le 10 ricette più lette e più viste nel mese di Dicembre 2015.

Oppure siete soltanto curiosi di sapere come si dice Buon Natale in tutte le lingue del mondo. Dopo almeno due anni di invecchiamento in barili di quercia, può essere venduto come Calvados