Ricette di come si prepara la scarola

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SCAROLA STUFATA

La Scarola Stufata in padella è una ricetta invernale tipica napoletana che si prepara con acciughe, olive, capperi, uva passa e pinoli, cucinate in questo modo vengono usate anche come ripieno di calzoni e pizze, come la famosa "Pizza di Scarola"
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Scarola Alla Monachina

Tornado alle origini come già detto non se ne sa molto , se non il fatto che , tenendo conto del nome si è portati a pensare che la scarola monachina ha , visto il nome , quasi certamente a che fare con il convento delle clarisse cappuccine di napoli , detto anche trentatrè in quanto questo era il numero massimo di monache ammesse
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Pizza di scarola

La ricetta tradizionale vuole che si utilizzi o "la pasta di pane" o un'impasto ottenuto con farina acqua, sale, una buona quantità di strutto e lievito di birra (come descritto sul libro della cucina napoletana di J
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