Ricette di con cipolla di giarratana ragusa

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Cipolle giarratane alla zafferano!

Cipolle giarratane alla zafferano!

Questo piccolo paese in provincia di Ragusa è famoso per le sue enormi cipolle bianche dall'aroma intenso e contemporaneamente dal sapore dolcissimo
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Cipolla di Giarratana al forno

Cipolla di Giarratana al forno

ma leggendo gli ingredienti, ho pensato che si potesse sposare bene con la cipolla (sale marino, aglio, rosmarino, salvia, ginepro, basilico, maggiorana, origano, alloro, coriandolo, prezzemolo e piante aromatiche)
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Frittata di cipolle di Giarratana

Frittata di cipolle di Giarratana

La restante parte dell'immensa cipolla di Giarratana, l'ho cotta su pietra lavica e condita con olio extra vergine di oliva, aceto balsamico di modena e sale
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Viaggio gastronomico in Siciliana: Luoghi di interesse e dove mangiare nella Sicilia Orientale!

Viaggio gastronomico in Siciliana: Luoghi di interesse e dove mangiare nella Sicilia Orientale!

Ragusa Ibla, il bellissimo centro storico con labirintici vicoletti che. Alcamo, Contea di Sclafani, Contessa Entellina, Delia Nivolelli, Eloro (vino), Erice, Etna, Faro, Malvasia delle Lipari, Mamertino, Marsala, Menfi, Monreale, Moscato di Pantelleria (o Passito di Pantelleria), Noto, Riesi, Salaparuta, Sambuca di Sicilia, Santa Margherita di Belice, Sciacca, Sicilia, Siracusa, Vittoria
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Ricette per Tagliata di Tonno | Il fantastico mondo di Alessandra

Ricette per Tagliata di Tonno | Il fantastico mondo di Alessandra

La ricetta di oggi è piuttosto particolare, nata quando sono andata a mangiare tempo fa alla locanda Don serafino a Ragusa Ibla, mangiata con la cipolla e cannella cosi e nata la mia ricetta
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Cipolle di Giarratana gratinate e inizio votazioni "The Best food Blog 2012"

Cipolle di Giarratana gratinate e inizio votazioni "The Best food Blog 2012"

Oggi vi propongo un' antipastino molto gustoso che ho realizzato con le splendide cipolle di Giarratana un paesino in provincia di Ragusa famoso per la loro produzione
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Cipolle di Giarratana gratinate al forno

Cipolle di Giarratana gratinate al forno

Interprete di molte ricette tradizionali della provincia di Ragusa, la cipolla di Giarratana è ottima per preparare le scacce ( Focacce chiuse), ripiene con pomodoro e cipolla
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Cipolla Giarratana.... che bontà !!!

Cipolla Giarratana.... che bontà !!!

scacce - ripiene con pomodoro e cipolla, dei contorni a base di cipolla. Bulbi dalla forma un poco schiacciata, con tunica di colore bianco
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Fagioli"cosaruciari" di Scicli in insalata

Fagioli"cosaruciari" di Scicli in insalata

Ha un'economia fondata sull'agricoltura intensiva ma tradizionalmente l'immagine che evoca , così come tutta la provincia di Ragusa, è quella dei campi delimitati dai tradizionali muretti a secco in cui si stagliano i secolari carrubi, i mandorli, gli ulivi
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Ricette per Tagliata di Tonno | Il fantastico mondo di Alessandra

Ricette per Tagliata di Tonno | Il fantastico mondo di Alessandra

La ricetta di oggi è piuttosto particolare, nata quando sono andata a mangiare tempo fa alla locanda Don serafino a Ragusa Ibla,  mangiata con la cipolla e cannella cosi e nata la mia ricetta