Ricette di con cotechino avanzato

Ragù di Cotechino

Ragù di Cotechino

un ragù preparato con gli avanzi di cotechino. Il tutto viene condito con sale e spezie e inserito nel budello del maiale che viene poi chiuso alle estremità
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Mini canederli di cotechino

Mini canederli di cotechino

Il cotechino infatti è un insaccato molto conosciuto ma anche molto poco utilizzato, nel senso che in genere si mangia per Capodanno e poi per tutti gli altri giorni dell'anno ci scordiamo della sua esistenza
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TORTA RUSTICA COTECHINO E LENTICCHIE

TORTA RUSTICA COTECHINO E LENTICCHIE

La Torta Rustica Cotechino e Lenticchie è una torta rustica di pasta sfoglia inventata per riciclare gli avanzi del cotechino con lenticchie che puntualmente mi ostino a preparare tutti gli anni per fine anno e, che puntualmente ne avanza molto perché dopo l'abbuffata del cenone si riesce giusto ad assaggiarlo per augurio al nuovo anno
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