Ricette di con cotechino avanzato

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Cotechino e/o zampone, fette, impanate e fritte

Cotechino e/o zampone, fette, impanate e fritte

certamente saprete, il cotechino è un tipo di insaccato da consumarsi. Non essendo un amante di questo insaccato, pur acquistando una confezione pronta piccola, mi avanza sempre ed ho pensato di tagliare il resto a fette sottili per friggerle
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Ragù di Cotechino

Ragù di Cotechino

un ragù preparato con gli avanzi di cotechino. Il tutto viene condito con sale e spezie e inserito nel budello del maiale che viene poi chiuso alle estremità
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Tortini di cotechino e lenticchie

Tortini di cotechino e lenticchie

Rivestire i pirottini con la pasta per pizza, poi inserirvi una fetta di cotechino, una cucchiaiata di lenticchie e una di purè
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Tortino di patate con mousse di cotechino e briciole di pane croccante affumicate.

Tortino di patate con mousse di cotechino e briciole di pane croccante affumicate.

Mentre mi perdo in questa mia felicità post inizio dell'anno, vi propongo anche il piatto di oggi, un antipasto che vi ricorderà molto il periodo di festa appena concluso ma non si sa mai che vi avanzi ancora qualche cotechino nella dispensa
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TORTA RUSTICA COTECHINO E LENTICCHIE

TORTA RUSTICA COTECHINO E LENTICCHIE

La Torta Rustica Cotechino e Lenticchie è una torta rustica di pasta sfoglia inventata per riciclare gli avanzi del cotechino con lenticchie che puntualmente mi ostino a preparare tutti gli anni per fine anno e, che puntualmente ne avanza molto perché dopo l'abbuffata del cenone si riesce giusto ad assaggiarlo per augurio al nuovo anno
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Risotto con cotechino, patate e verze un primo gustoso

Risotto con cotechino, patate e verze un primo gustoso

Il risotto con cotechino,patate e verze è un primo gustos e cremoso che vi permette di utilizzare qualche avanzo di Natale
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Hamburger di cotechino

Hamburger di cotechino

Tenete il cotechino a bagno in acqua fredda per un paio d'ore quindi bucatelo in più punti con un grosso ago
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Lasagne con legumi e cotechino a contorno

Lasagne con legumi e cotechino a contorno

In frigorifero c’era anche un cotechino precotto ben sigillato, che aspettava di concludere il suo viaggio
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Risotto sedano rapa e cotechino

Risotto sedano rapa e cotechino

Se non ve la sentite di tostarlo a secco, velate la padella con un filo di olio evo. Un risotto prettamente invernale, da vera trattoria e un modo gustoso per riciclare gli avanzi di un ottimo cotechino
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Risotto al cotechino, primo facile

Risotto al cotechino, primo facile

In più c’è chi usa preparare cotechino e lenticchie perché è di buon auspicio, quindi consumarli anche con il risotto non potrà che avvalorarne il potere
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Mini canederli di cotechino

Mini canederli di cotechino

Il cotechino infatti è un insaccato molto conosciuto ma anche molto poco utilizzato, nel senso che in genere si mangia per Capodanno e poi per tutti gli altri giorni dell'anno ci scordiamo della sua esistenza
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Pasta con cotechino e lenticchie | Idea riciclo

Pasta con cotechino e lenticchie | Idea riciclo

E’ avanzato dal capodanno del cotechino con le lenticchie. La ricetta è piuttosto semplice e abbastanza scontata, ma ha un ottimo sapore, riproposto così il cotechino risulterà gustoso anche per i più piccoli o per chi non lo apprezza nella versione “classica”
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Ravioli al cotechino con salsa di lenticchie

Ravioli al cotechino con salsa di lenticchie

Se la salsa vi sembra troppo densa, aggiungete del brodo vegetale avanzato. Ponete il cotechino con tutto il suo involucro in una pentola e ricopritelo di acqua fredda
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Hamburger di champignon e cotechino

Hamburger di champignon e cotechino

Nel Molise e in Trentino il cotechino di maiale e in Veneto dove sono riconosciuti ben sette diversi prodotti
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INVOLTINI DI VITELLO E COTECHINO CON FLAN DI TOPINANBUR

INVOLTINI DI VITELLO E COTECHINO CON FLAN DI TOPINANBUR

Ultimo cotechino consumato nei miei pranzi domenicali ed, inevitabilmente, avanzano i soliti pezzettini e le solite fettine frutto del
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Bollito misto: trucchi e segreti per prepararlo alla perfezione

Bollito misto: trucchi e segreti per prepararlo alla perfezione

Il perfetto carrello dei bolliti deve quindi contenere lingua, testina, muscolo, guancia, cappello del prete, cotechino e gallina, tutto accompagnato dalle salse
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Il Bollito perfetto: piccole dritte e consigli per un piatto da Re.

Il Bollito perfetto: piccole dritte e consigli per un piatto da Re.

Il carrello dei bolliti non può non presentare la classica testina di maiale, la lingua di vitello, lo zampetto, il cotechino, la gallina e tutte le parti di manzo sopra indicate