Ricette di con radicchio rosso al forno

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Radicchio Rosso Brasato con Arancia e Sesamo

Radicchio Rosso Brasato con Arancia e Sesamo

Bisogna lavare e asciugare bene il sesamo per poi tostarlo leggermente in forno o in padella a fuoco lento (stando attenti a non esagerare sennò il sapore risulterà amaro) miscelarlo insieme al sale (anch’esso leggermente tostato per togliere l’umidità) e infine triturare il tutto utilizzando un mortaio di terracotta e un pestello di legno
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SCALOPPINE AL RADICCHIO ROSSO E PANCETTA

SCALOPPINE AL RADICCHIO ROSSO E PANCETTA

vera ed indiscussa espressione della cultura rurale e gastronomica Veneta, è anch’esso figlio del più blasonato Radicchio di Treviso, il primo a fregiarsi in Europa del marchio di Indicazione Geografica Protetta (IGP), e si distingue per la forma sferica molto compatta, le foglie di colore rosso più o meno intenso con nervature centrali bianche che richiamano quella di una rosa
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