Ricette di coniglio disossato ripieno

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Arrosto di coniglio ripieno di asparagi, prosciutto e arachidi.

Arrosto di coniglio ripieno di asparagi, prosciutto e arachidi.

1 coniglio già pulito e disossato (circa 800 g) 10 fette di prosciutto crudo 100 g di asparagi 30 g di arachidi 30 g di parmigiano reggiano 1 rametto di rosmarino 2 foglie di salvia 1 foglia di alloro 4 bacche di mirto 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1/2 bicchiere di Marsala secco brodo di carne caldo qb 3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe. 1 coniglio
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Sella di coniglio ripiena arrosto

Sella di coniglio ripiena arrosto

Ebbene me lo sono fatta spezzare in tre parti e con la sella ho realizzato questa ricettina, rivisitando semplicemente la ricetta del coniglio ripieno che mia madre prepara da anni
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