Ricette di cosa faccio con tanta mozzarella

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Mozzarella in carrozza al forno

Mozzarella in carrozza al forno

MOZZARELLA IN CARROZZA AL FORNO ricetta appetitosa facile e veloce da fare, ottima se a pranzo o a cena avete poca voglia di cucinare, con poco accontentate tutti a tavola
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Mozzarella alla pizzaiola

Mozzarella alla pizzaiola

Ma vediamo cosa occorre. Vi consiglio di utilizzare dei pelati molto asciutti, visto che la mozzarella rilascerà molta acqua
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Mozzarella in carrozza e Pane fritto

Mozzarella in carrozza e Pane fritto

E’ stata una giornata molto faticosa tra il lavoro e Davide che non dorme. Prendere i tramezzini di pancarré con la mozzarella e passarli prima nell’uovo e poi nel pane grattugiato avendo cura di sigillare bene i bordi affinché non fuoriesca la mozzarella durante la cottura
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Mozzarella di bufala affumicata, avocado, calamaro marinato e mele

Mozzarella di bufala affumicata, avocado, calamaro marinato e mele

il grasso della mozzarella e dell’avocado, con la sua nota erbacea, l’acidità e la croccantezza della mela verde, il sapore salino del calamaro marinato in timo al limone e lime e la leggera piccantezza dei semi di senape
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Mozzarella in carrozza di melanzane

Mozzarella in carrozza di melanzane

Questa ricetta l’ho realizzata qualche tempo fa, con le melanzane dell’orto, adesso magari si trovano ancora anche se cominciano ad essere di serra, e vale la pena di provare la mozzarella in carrozza di melanzane, comunque
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Mozzarella in carrozza (fritta e non)

Mozzarella in carrozza (fritta e non)

Per prima cosa tagliate la crosticina scura dalle fette di pancarré e affettate la mozzarella. A questo punto prendete una fetta di pancarré, stendeteci metà di una sottiletta, unite una fetta di mozzarella, un pizzico di origano secco e ricoprite con l'altra metà di sottiletta
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Mozzarella alla pizzaiola

Mozzarella alla pizzaiola

Ho aperto il frigo e lei era lì che mi guardava nella confezione mezza aperta e io la guardavo e mi chiedevo ma con te cosa ci faccio
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Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza

La mozzarella in carrozza si trova spesso nella categoria antipasti, sinceramente poiché non la preparo spessissimo, ne faccio un pochino in più e accompagnata da un’insalata mista, diventa un golosissimo piatto unico
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Mozzarella in carrozza, ricetta senza pangrattato

Mozzarella in carrozza, ricetta senza pangrattato

Io generalmente faccio una doppia panatura, per andare sul sicuro. Costituita essenzialmente da due fette di pane in cassetta ripiene di mozzarella e poi fritte, la mozzarella in carrozza era originariamente una ricetta povera, pensata per riutilizzare la mozzarella non più freschissima e quindi non più adatta ad essere consumata da sola, ma ancora buona
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Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza

Io la faccio così. Passate il pane con la mozzarella nella farina per tutti i lati, continuate passandolo nell’uovo sbattuto con il latte e infine sigillatelo bene con il pangrattato
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Le mozzarelle senza sale de Le Delizie del Latte a Rionero Sannitico

Le mozzarelle senza sale de Le Delizie del Latte a Rionero Sannitico

basta lasciarsi invitare a pranzo da qualche parente sempre disponibile ad offrirti qualcosa -e non si può rifiutare, altrimenti si offendono- oppure recarsi al laboratorio caseificio, così come ho fatto io
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CI FACCIAMO UN POMOEMOZZA? - Stracciatella di burrata al rafano con pomodorini e briciole di pane all'aglio

CI FACCIAMO UN POMOEMOZZA? - Stracciatella di burrata al rafano con pomodorini e briciole di pane all'aglio

C'è però qualcosa di straordinariamente stimolante nell'elaborare una preparazione così, cercando di non offenderla o stravolgerla
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Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza

Io la faccio un po' a modo mio, ma vi garantisco che così facendo non assorbe neanche un filo d'olio, è croccante fuori e morbidissima dentro
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Mozzarella croccante alla birra e pangrattato

Mozzarella croccante alla birra e pangrattato

Quando l’olio è bollente, prendiamo aiutandoci con una forchetta, le fettine di mozzarella, immergiamole nella pastella e subito nell’olio
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Torta di riso con mozzarella e prosciutto cotto (piatto di riciclo)

Torta di riso con mozzarella e prosciutto cotto (piatto di riciclo)

quando la base è colorita prendo il coperchio con una mano e con l’altra la padella, faccio scivolare la torta di riso sul coperchio (girato) e appoggio la padella a mo’ di coperchio, giro con un movimento deciso e rimetto sul fuoco il tempo necessario per far dorare l’latra parte
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Sformato di pane prosciutto e mozzarella

Sformato di pane prosciutto e mozzarella

ora di cena, il piccolo seduto sul divano a guardare la tv, di solito totalmente assorbito dal video, potrebbe cadergli la casa intorno e lui continuare imperterrito come nulla fosse, si è alzato dal divano come posseduto correndo in cucina a chiedere cosa ci fosse di così buono da mangiare…
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Paccheri alla sorrentina con mozzarella di bufala

Paccheri alla sorrentina con mozzarella di bufala

Ungiamo una pirofila con poco olio e versiamo i paccheri all'interno, aggiungiamo metà dei cubetti di mozzarella e mescoliamo
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Zucchine gustose in padella con prosciutto e mozzarella

Zucchine gustose in padella con prosciutto e mozzarella

ZUCCHINE GUSTOSE IN PADELLA CON PROSCIUTTO E MOZZARELLA, un contorno di stagione davvero goloso, facile e veloce da fare, una ricetta che chiamarla così, per la sua semplicità, quasi mi vergogno