Ricette di coscia di tacchino a fette

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COSCIA DI TACCHINO ARROSTO CON CAROTE E PATATE

COSCIA DI TACCHINO ARROSTO CON CAROTE E PATATE

Servite la carne tagliata a fette con le verdure. Tagcoriandolo, cosciaditacchino, merlot, patatenovelle
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coscia tacchino ripiena

coscia tacchino ripiena

Dopo che avete aperto il cosciotto, stendete all’interno le fettine di prosciutto crudo, tagliate a fette le uova sode e inseritele sopra il prosciutto
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Coscia di tacchino ripiena

Coscia di tacchino ripiena

brodo di tacchino che lo faremo con le ossa che abiamo ricavato dalla coscia. Fate un brodo con le ossa della coscia
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Coscia di tacchino farcita al forno

Coscia di tacchino farcita al forno

La coscia di tacchino farcita al forno è stata la nostra cena di questa sera.  Abbassare la pelle della coscia  senza romperla (fungerà da sacchetto) ed imprimere alla carne tagli profondi fino all’osso
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Cosci di tacchino ripieni di salsiccia

Cosci di tacchino ripieni di salsiccia

carne prima in padella poi in forno, ed ho servito le fette di carne. Si tagliano i cosciotti a fette e
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Coscia di tacchino ripiena

Coscia di tacchino ripiena

Fate cuocere la salsa finché si restringe leggermente, quindi setacciatela e usatela per bagnare l'arrosto tagliato a fette
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Coscia di tacchino ripiena con contorno di patate e cipolline

Coscia di tacchino ripiena con contorno di patate e cipolline

Adesso stendete un po di carta da forno, fate un letto di pancetta a fette, quindi mettete sopra la carne
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Coscia di tacchino ripiena

Coscia di tacchino ripiena

Stendiamo la nostra coscia di tacchino su di un tagliare e, con l'aiuto di un batticarne, appiattiamola il più possibile senza rovinarla
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Cosce di tacchino alla birra

Cosce di tacchino alla birra

Se siete alla ricerca di un secondo piatto facile, gustoso ed economico, le cosce di tacchino alla birra, con crema di cipolle, fanno al caso vostro
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COSCIA DI TACCHINO RIPIENA

COSCIA DI TACCHINO RIPIENA

Con la salsa ottenuta ho accompagnato la carne tagliata a fette. Tagacetobalsamico, arancia, cabernetsauvignon, cosciatacchino, mortadella, panard
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Cosce di tacchino in brodo-Ricetta base carne

Cosce di tacchino in brodo-Ricetta base carne

Per queste giornate ancora fredde consiglio la mia ricetta per le cosce di tacchino in brodo, un piatto molto saporito e gustoso
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COSCIO DI TACCHINO ARROTOLATO

COSCIO DI TACCHINO ARROTOLATO

A volte mi capita di prendere il coscio di tacchino intero e poi dal macellaio me lo faccio dividere, con una parte si ricavano delle fettine che si possono cucinare tipo scaloppine, sono tenere e buonissime,  con l'altra parte invece mi faccio preparare un pezzo intero da arrotolare
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COSCIA DI TACCHINO IN CROSTA DI SALE

COSCIA DI TACCHINO IN CROSTA DI SALE

Legate la coscia di tacchino con salvia e rosmarino, adagiatela in una teglia, su uno strato di sale grosso, copritela completamente di sale grosso e infornatela a 200 °C per circa un'ora e 45'. Nel frattempo pelate le patate, mettetele in una pirofila con 4 mestoli di brodo, un filo d'olio e inforn. una coscia di tacchino, circa kg 1,500 - 8 patate medie - salvia - rosmarino - bacche di ginepro - estratto di carne - brodo vegetale - olio d'oliva
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Coscia di tacchino alla confettura d’uva

Coscia di tacchino alla confettura d’uva

Aggiungete la coscia di tacchino e fatela rosolare per bene. Ecco un modo che adotto io per utilizzarla abbinandola ad una carne (ottima come quella di tacchino) ed utilizzandola proprio in cottura
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cosce di tacchino all'uva e guanciale

cosce di tacchino all'uva e guanciale

mettere le cosce di tacchino e farle colorare da entrambi i lati. allora, non fosse che oggi è uscito un pò di sole (ma poco eh
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Fettine di coscia di tacchino al forno

Fettine di coscia di tacchino al forno

E’ la parte più scura della sovracoscia di tacchino già divisa in porzioni, a fette. E’ una carne più saporita di quella del petto e a casa mia viene mangiata con meno storie…
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Tacchino in salsa di yogurt e senape

Tacchino in salsa di yogurt e senape

Ossibuchi di tacchino in salsa di yogurt e senape. come per il pollo di solito vengono utilizzati principalmente petto e cosce, oggi ve lo propongo utilizzando una parte meno nobile e meno costosa (gli ossibuchi) con una deliziosa salsa a base di yogurt e senape che donerà morbidezza e sapore alla carne
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Il tacchino tandoori rivisitato...e anche Dukan!

Il tacchino tandoori rivisitato...e anche Dukan!

Ok di solito si fa il pollo tandoori ma io avevo solo due belle cosce di tacchino per cui mi sono arrangiata con quello e ho rivisitato un po'anche la ricetta con la collaborazione preziosissima del maritino