Ricette di costa di vitello

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Costata di vitello al verde.

Costata di vitello al verde.

Ingredienti. Otterrete una salsina omogenea per condire la carne, che va servita insieme con le verdure
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Speciale Natale: Costata di vitello ai funghi.

Speciale Natale: Costata di vitello ai funghi.

Costata di vitello ai funghi. In una larga padella fate scalda­re un cucchiaio di olio e rosolatevi uniformemente le costate per otto minuti per parte, irrorandole spesso con il loro fondo di cottura
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Vitello tonnato o vitel tonné

Vitello tonnato o vitel tonné

Era uno degli antipasti obbligatori nei nostri pranzi di famiglia, ricordo che il nonno cuoceva il giorno prima il magatello di vitello, poi lo metteva in forma tra due taglieri con un peso sopra e lo poneva al fresco, poi pazientemente preparava la maionese per la salsa, cominciando a rompere in una tazza due tuorli con un cucchiaio
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Vitello tonnato

Vitello tonnato

Il vitello tonnè o vitello tonnato è un piatto dalle orgini piemontesi, un piatto doc che va gustato rigorosamente freddo come vuole la tradizione
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VITELLO TONNATO...la cucina regionale

VITELLO TONNATO...la cucina regionale

Sono varie le città piemontesi che vantano la paternità di questo piatto, ma quelle in cui si può degustare il vitello tonnato più tradizionale d'Italia sono due cittadine in provincia della "Provincia Granda" (Cuneo)
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Vitello tonnato

Vitello tonnato

Il vitello tonnato è un antipasto classico della cucina italiana di origine piemontese o lombarda, è un piatto di vecchia data che si dice venisse servito nelle corti dei re e dei nobili
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Vitello tonnato

Vitello tonnato

Il vitello tonnato, o vitel tonnè, è un antipasto di origine piemontese preparato utilizzando il magatello di vitello e accompagnato con una salsa a base di tonno, acciughe capperi, tuorli e fondo di cottura della carne
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Vitello tonnato

Vitello tonnato

Mettere sul fuoco una capace pentola con abbondante acqua, sale, sedano ( costa e foglie) prezzemolo, cipolla e carota e poco pomodoro
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Vitello alle olive

Vitello alle olive

PRIMA DI INIZIARE. ● DIFFICOLTÀ. MEDIA. ● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE. INGREDIENTI. ● uno spicchio di aglio
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Ricetta Vitello tonnato come piace a me

Ricetta Vitello tonnato come piace a me

Legate la noce di vitello e mettetela nella pentola a pressione con la cipolla, il sedano, la carota, il succo di limone, il vino bianco, l’olio e la foglia di alloro
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COSTATA AL VAPORE

COSTATA AL VAPORE

Glassate le verdure miste, facendole cuocere a fuoco lento con un dito d'acqua, 2 cucchiai di zucchero, 2 di aceto bianco, un pizzico di sale finché il liquido sarà stato assorbito e le verdure saranno lucide e tenere. una costata di vitello con l'osso g 450 - misto di verdure a tocchetti (cipollotto, zucchina, peperone rosso e giallo, sedano, carota) in tutto g 300
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Vitello tonnato

Vitello tonnato

Base di partenza la. Il vitello tonnato è, secondo me, un piatto perfetto. ricetta di Carlo Cracco dal libro Se vuoi fare il figo usa lo
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VITELLO TONNATO

VITELLO TONNATO

Ora avete tutto gli ingredienti pronti per impiattare il vitello tonnato. Solitamente il pezzo di carne che viene utilizzato è il girello, tagliato a fettine sottili
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Vitello tonnato alla piemontese

Vitello tonnato alla piemontese

Affettate abbastanza finemente il vitello già raffreddato, distribuite le fette avvolte a petalo in piatti individuali, disponete al centro la salsa tonnata e decorate, a piacere, con soncino, germogli di rucola o insalatine di primo taglio e irrorate tutt'intorno, se volete, con l'olio ai capperi
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Vitello tonnato

Vitello tonnato

Una bella costa di sedano. In origine il vitello tonnato viene preparato con uno specifico taglio il girello di fassone marinato in vino bianco ed aromi
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Vitello tonnato all'antica

Vitello tonnato all'antica

Si può usare anche un altro taglio, volendo, il fusello, ma è molto più piccolo e in cottura cala parecchio, oppure una parte di fesa di vitello che possa poi essere tagliata in fette regolari, senza nervature
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Vitello alla greca

Vitello alla greca

PRIMA DI INIZIARE. ● DIFFICOLTÀ. MEDIA. MEDIO. ● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE. INGREDIENTI. Scottate i pomodori, spellateli e tagliateli a metà per il lungo, privandoli di semi e polpa
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Tacchino, maiale o vitello tonnato (ricetta piatto freddo)

Tacchino, maiale o vitello tonnato (ricetta piatto freddo)

Ideale in queste giornate estive, il vitello tonnato è una ricetta facile e anche abbastanza veloce, se come me usate la pentola a pressione per cuocere la carne, dimezzando i tempi di cottura