Ricette di cotechino con pasta sfoglia

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Tortelli di sfoglia con zucca e cotechino

Tortelli di sfoglia con zucca e cotechino

i tortelli di sfoglia con zucca e cotechino. A parte tagliamo il cotechino a pezzettini. La prima ricetta del pranzo di Natale di cui vi voglio parlare mi ha permesso di utilizzare un po’ della zucca dell’orto che avevo congelato per utilizzi futuri
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Finta sfoglia "Finger food per due"

Finta sfoglia "Finger food per due"

piccoli croissant con cotechino e lenticchie, caramelle con ricotta e mortadella cosparse di semi di sesamo,e cestini di prosciutto cotto e galbanino, mentre i ritagli li ho semplicemente cotti cosparsi di parmigiano, il tutto è stato accompagnato da un vino bianco secco
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Cotechino in crosta con purea di lenticchie rosse per un buon auspicio...

Cotechino in crosta con purea di lenticchie rosse per un buon auspicio...

Ora stendere sul tavolo la pasta sfoglia e sul bordo appoggiare il cotechino con spinaci. Tagliare a fette abbastanza alte il cotechino - facendo molta attenzione a non sbriciolare la crosta in sfoglia - e posizionare in un piatto circa due fette a persona e accanto due mestoli di purea di lenticchie rosse
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Cotechino in crosta

Cotechino in crosta

Spennellate con un po’ di latte, poi applicate qualche striscia di pasta sfoglia per decorare. Nel frattempo Cuocete le spinaci, insaporendole con il burro, un pizzico di sale, l’uvetta ammollata in acqua e i pinoli tostati
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Cotechino in crosta con bietoline e formaggio.

Cotechino in crosta con bietoline e formaggio.

Tirate la pasta a sfoglia sottile, datele la forma di un rettangolo, sulla superficie spalmate il battuto d’uova, quindi cospargetevi le bietoline e sopra adagiatevi il cotechino ben sgocciolato
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Cotechino alla Wellington, una ghiotta rivisitazione del celebre filetto alla Wellington.

Cotechino alla Wellington, una ghiotta rivisitazione del celebre filetto alla Wellington.

Decorate la superficie con i ritagli di sfoglia e spennellate tutto con il tuorlo. Bucherellate il cotechino in più punti con una forchetta
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Cotechino e lenticchie in crosta

Cotechino e lenticchie in crosta

Stendiamo la pasta sfoglia, allarghiamola con un mattarello e al suo centro distribuiamo le lenticchie e sopra il cotechino intero
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Cotechino Gran Sorpresa del Salumificio Val D'Ongina

Cotechino Gran Sorpresa del Salumificio Val D'Ongina

Poi chiudiamo ogni coppetta con il disco di sfoglia che nasconderà la Sorpresa. Una fetta di cotechino e il purè con la sac a poche come vedrete nelle foto seguenti
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Cotechino In Crosta Con Salsa Di Pere E Cannella

Cotechino In Crosta Con Salsa Di Pere E Cannella

Con una rotella ritagliare delle strisce di pasta sfoglia rimasta e fare delle treccine e delle stelline per decorare
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Cotechino in crosta con fonduta

Cotechino in crosta con fonduta

Per preparare i fagottini di sfoglia con il cotechino stendete la pasta, tagliate il cotechino a fette e ponete le fette sulla pasta leggermente distanziate
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Cotechino in Crosta (Cotechino with Puff Pastry)

Cotechino in Crosta (Cotechino with Puff Pastry)

ricoprire il cotechino con la crema di lenticchie ed avvolgerlo alla pasta. Spennellare con latte e cospargere i semi di papavero
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Cotechino e friarielli in crosta

Cotechino e friarielli in crosta

Quando gli ingredienti saranno freddi, srotolare il rotolo di pasta sfoglia con la sua carta forno su una teglia da forno
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Salame cotto in sfoglia con Raspadura: l’antipasto del cenone

Salame cotto in sfoglia con Raspadura: l’antipasto del cenone

Io non amo il cotechino, nè il salame cotto e tantomeno lo zampone, cibi che invece adorano la ciurma
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Ravioli ripieni di cotechino e spinaci

Ravioli ripieni di cotechino e spinaci

della pasta, si tira una sfoglia con il mattarello o con la macchinetta. Inizio il nuovo anno con la pasta
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Ravioli di patate e cotechino su crema di lenticchie per il "Calendario del cibo" AIFB

Ravioli di patate e cotechino su crema di lenticchie per il "Calendario del cibo" AIFB

Adagiare la crema bollente sul fondo del piatto, decorarla con i rebbi della forchetta, posizionare sopra i ravioli appena scolati leggermente unti di olio extra vergine di oliva decorare con le lenticchie intere e con il cotechino tagliato a dadini e riscaldato in padella antiaderente
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TORTA RUSTICA COTECHINO E LENTICCHIE

TORTA RUSTICA COTECHINO E LENTICCHIE

La Torta Rustica Cotechino e Lenticchie è una torta rustica di pasta sfoglia inventata per riciclare gli avanzi del cotechino con lenticchie che puntualmente mi ostino a preparare tutti gli anni per fine anno e, che puntualmente ne avanza molto perché dopo l'abbuffata del cenone si riesce giusto ad assaggiarlo per augurio al nuovo anno
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Cannelloni al ragù di pisellini e cotechino con besciamella di soia al pesto genovese

Cannelloni al ragù di pisellini e cotechino con besciamella di soia al pesto genovese

Ottima proposta per un primo piatto domenicale, quale è appunto la pasta al forno. Cuocere il cotechino come riportato nella confezione, toglierlo dall'involucro e tagliarlo a pezzetti