Ricette di cottura capesante

Capesante gratinate

Capesante gratinate

Se dovessero risultare eccessivamente secche (può dipendere dal tipo di forno utilizzato), la volta successiva il consiglio è quello di aggiungere un goccio di brandy o di vino bianco, che permetteranno di mantenere una certa umidità nella fase di cottura
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Risotto capesante e zucca

Risotto capesante e zucca

Nel frattempo pulite le capesante e tagliatele a cubetti. 3 capesante. A 4 minuti dalla fine della cottura aggiungetele al risotto. 3 capesante
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Capesante al forno

Capesante al forno

servendoci di un coltellino adatto, apriamo le conchiglie ed estraiamo il mollusco all'interno, tendo da parte metà del guscio, che ci servirà per la cottura
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