Ricette di cracco

13 Salvare
A scuola di cucina con Cracco – Lezione 3: melanzane alla menta

A scuola di cucina con Cracco – Lezione 3: melanzane alla menta

La ricetta è tratta dal libro “Se vuoi fare il figo usa lo scalogno” di Carlo Cracco, sul mio blog trovate anche la prima e la seconda lezione
2 Salvare
Cracco apre un ristorante in Galleria Vittorio Emanuele a Milano

Cracco apre un ristorante in Galleria Vittorio Emanuele a Milano

Lo so, ma la notizia che Cracco apre un ristorante, anzi un grandissimo ristorante, nel salotto buono di Milano, era troppo succulenta per tacerla
28 Salvare
Spaghetti al pomodoro  di Carlo Cracco

Spaghetti al pomodoro di Carlo Cracco

Un libro che non poteva assolutamente mancare nella mia libreria è "Se vuoi fare il figo usa lo scalogno" di Carlo Cracco
9 Salvare
Uovo alla Cracco

Uovo alla Cracco

3 uova. pane grattugiato. 1 zucchina. 1 carota. 1/2 porro. olio di semi per friggere. sale. Prendere 3 stampini di alluminio
9 Salvare
San Carlo e Carlo Cracco - Rustica e cavolo nero  e la mia ricetta per il concorso  “In cucina con audacia”

San Carlo e Carlo Cracco - Rustica e cavolo nero e la mia ricetta per il concorso “In cucina con audacia”

San Carlo e Carlo Cracco. La Rustica San Carlo, la patatina più spessa e che ben si presta ad un utilizzo in cucina , è l'ingrediente principale di una serie di ricette d'autore, firmate dallo Chef Carlo Cracco , per la nuova campagna pubblicitaria dedicata alla Rustica
8 Salvare
L'uovo fritto di Cracco alla Danita!

L'uovo fritto di Cracco alla Danita!

Nooo, chef Cracco. (la versione dello chef Cracco è senza scalogno e con i pinoli e l'uvetta al posto del guanciale e fichi)
7 Salvare
Verdure all’olio, la ricetta di Carlo Cracco

Verdure all’olio, la ricetta di Carlo Cracco

) La padella é meglio che sia bella grande (suggerisce Cracco), io ho usato un wok e mi sono trovata benissimo
5 Salvare
RICETTA VINCITRICE DEL CONCORSO "IN CUCINA CON AUDACIA" CON LO CHEF CARLO CRACCO CATEGORIA "OCCHIO ALL'AUDACIA"

RICETTA VINCITRICE DEL CONCORSO "IN CUCINA CON AUDACIA" CON LO CHEF CARLO CRACCO CATEGORIA "OCCHIO ALL'AUDACIA"

Le nostre Pagine Web. Gnam Gnam. mamma che buono. Pan di Spagna della Serie dolciaria O'Mamma dell'Azienda Freddi con Crema di Latte, Yogurt Bio e Fragole Fresche
3 Salvare
torcetti al burro  di  Saint- Vincent di Cracco

torcetti al burro di Saint- Vincent di Cracco

La ricetta che ho scelto è quello di chef Carlo Cracco, tratta dal libro " Valle D'Aosta", ricetta tipica anche del Piemonte
2 Salvare
Mafalde al pomodoro (idea tratta da Carlo Cracco)

Mafalde al pomodoro (idea tratta da Carlo Cracco)

Parlando delle mie mafalde al pomodoro, la tecnica utilizzata, nonché la filosofia di pensiero, é quella di Carlo Cracco
1 Salvare
LO CHEF CRACCO UN MESE DA HARRODS PER CELEBRARE IL CIBO ITALIANO

LO CHEF CRACCO UN MESE DA HARRODS PER CELEBRARE IL CIBO ITALIANO

Sarà Carlo Cracco, chef veneto pluristellato, insieme con il suo staff, a gestire per tutto il mese di settembre il ristorante all’interno di Harrods, il grande magazzino del lusso a Londra
0 Salvare
Natale in crociera: cosa si mangia a bordo? Il menù di Cracco

Natale in crociera: cosa si mangia a bordo? Il menù di Cracco

Avete indovinato, è lui, Carlo Cracco (qui sotto con Pierfrancesco Vago e Gianni Onorato, rispettivamente presidente e ceo di Msc Crociere)
0 Salvare
Cibo & affari, da Cracco a Bastianich ecco l’impero milionario dei cuochi della tv

Cibo & affari, da Cracco a Bastianich ecco l’impero milionario dei cuochi della tv

Carlo Cracco, Joe Bastianich e Bruno Barbieri. Il primo, allievo del grande chef Gualtiero Marchesi, ha aperto da poco a Milano il suo nuovo ristorante “Carlo e Camilla in segheria” e ha chiuso il bilancio 2013 della sua società Cracco Investimenti con un fatturato di 3,93 milioni, in aumento dai 3 milioni incassati nell’esercizio precedente
0 Salvare
FOOD NEWS | Apre "Gli Ambasciatori del gusto", una mostra fotografica a cura di Carlo Cracco e Giovanni Gastel.

FOOD NEWS | Apre "Gli Ambasciatori del gusto", una mostra fotografica a cura di Carlo Cracco e Giovanni Gastel.

Il progetto nasce da un'idea di Carlo Cracco (Presidente dell'Associazione Maestro Martino) che ha individuato dodici giovani chef italiani, a cui ha abbinato altrettante eccellenze della filiera agroalimentare lombarda
0 Salvare
DON'T TOUCH CRACCO! (GIU' LE MANI DA CRACCO)

DON'T TOUCH CRACCO! (GIU' LE MANI DA CRACCO)

avevo intenzione di scrivere due righe sulla mia esperienza da Cracco di una settimana fa. ed ecco la mia versione di Cracco
0 Salvare
Ο ΤΗΓΑΝΗΤΟΣ ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ ΤΟΥ CARLO CRACCO  ♦♦  IL TUORLO FRITTO DI CARLO CRACCO

Ο ΤΗΓΑΝΗΤΟΣ ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ ΤΟΥ CARLO CRACCO ♦♦ IL TUORLO FRITTO DI CARLO CRACCO

Ο ΤΗΓΑΝΗΤΟΣ ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ ΤΟΥ CARLO CRACCO, ΣΥΝΟΔΕΥΜΕΝΟΣ ΜΕ ΣΩΤΑΡΙΣΜΕΝΟ ΣΠΑΝΑΚΙ. Ο Carlo Cracco είναι ένας Ιταλός σέφ, απο τους πιό διάσημους σήμερα παγκοσμίως
0 Salvare
Antonella Clerici nella bufera Dopo l'aglio nella Amatriciana e la cipolla nella gricia Antonella, come chef Cracco, fa un errore clamoroso

Antonella Clerici nella bufera Dopo l'aglio nella Amatriciana e la cipolla nella gricia Antonella, come chef Cracco, fa un errore clamoroso

Antonella Clerici nella bufera Dopo l'aglio nella Amatriciana e la cipolla nella gricia Antonella, come chef Cracco, fa un errore clamoroso durante la trasmissione
83 Salvare
Cheesecake ai frutti di bosco con lo yogurt

Cheesecake ai frutti di bosco con lo yogurt

se non trovo i frutti freschi uso tranquillamente quelli surgelati e vi assicuro che il gusto risulta comunque ottimo (ma non ditelo a Cracco che gli prende male