Ricette di cucinare la gallinella di mare

13 Salvare

Tagliolini con gallinella di mare

In questo il pesce la fa da padrone e capita quindi che i miei commensali si ritrovino ad assaggiare spesso e volentieri esperimenti a pranzo e a cena, come questo piatto, per esempio, preparato proprio la sera scorsa con la gallinella di mare, un pesce dal sapore molto delicato ottimo nelle zuppe e nei sughi
3 Salvare

Le mie ricette - Gallinella saltata al lime e zenzero, con passata di patate e bieta al profumo di mare

Questa volta la base è una passata di patate e bieta, cotte insieme in casseruola e poi frullate e diluite con un fumetto fatto sempre con gli scarti della gallinella, che sostiene dei bocconcini di gallinella, appunto, saltati velocemente in padella, con la scorza del lime e la radice di zenzero, entrambe grattugiate
0 Salvare

Paccheri lisci alla gallinella di mare

Con questo tipo di pasta ci si può veramente sbizzarrire e oggi ho scelto di accompagnarla con un sugo di pesce molto particolare, preparato con la gallinella di mare che ha una carne molto saporita che si presta benissimo per i sughi con la pasta ed ingentilito dalla presenza dei pomodorini a grappolo datterini, con una piccola verve data dal peperoncino piccante
0 Salvare

Le mie ricette - Gallinella saltata al lime e zenzero, con passata di patate e bieda al profumo di mare

Questa volta la base è una passata di patate e bieda, cotte insieme in casseruola e poi frullate e diluite con un fumetto fatto sempre con gli scarti della gallinella, che sostiene dei bocconcini di gallinella, appunto, saltati velocemente in padella, con la scorza del lime e la radice di zenzero, entrambe grattugiate
Suggerimenti di ricerca e pagine