Ricette di cucinare la pasta con la tajine

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Orate al sale profumate allo zenzero

La cottura al sale è, secondo me, il miglior modo per cucinare il pesce. Semplice e leggera questo tipo di tecnica e tra le più antiche conosciute e permette agli alimenti di cuocere in maniera delicata e omogenea preservandone il sapore e la consistenza permettendo inoltre di utilizzare pochi grassi o, addirittura, di eliminarli completamente
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