Ricette di dado vegetale senza sale fatto in casa bimby

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Dado granulare di carne e verdure fatto in casa

Dado granulare di carne e verdure fatto in casa

Da qualche anno preparo in casa il dado vegetale, prima ho provato la versione più semplice “cremosa”, adatta ad una conservazione in frigorifero o in freezer (non ghiaccia per la presenza del sale), trovi la ricetta –> qui , poi mi sono evoluta e ho iniziato a preparare la versione “granulare”, comoda da conservare in dispensa e dura mantenendo inalterato il suo sapore circa un anno, trovi la ricetta –> qui
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Dado di Pesce col Bimby

Dado di Pesce col Bimby

Insomma, deve stare nel tuo frigo accanto al dado vegetale ed al dado di carne. Io lo uso molto spesso, ci preparo zuppe ma anche piatti come i risotti oppure le prime pappe per i miei bambini (ovviamente in questo caso utilizzo solo i tipi di pesce più leggero come merluzzo e spigola e diminuisco la quantità di sale)
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Dado Vegetale

Dado Vegetale

Un ottimo dado, questa volta vegetale, fatto in casa e semplicissimo da preparare (con o senza Bimby) oltretutto un valido modo per riciclare le verdure (e quelle parti di scarto ben pulite) e senza dubbio molto più genuino dei dadi industriali ricchi di glutammato, aromi naturali (che di naturale purtroppo hanno solo il nome) e scarti vari
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TORTINE SALATE CON SPINACI , PRIMO SALE E RICOTTA DI CAPRA per #MTC46

TORTINE SALATE CON SPINACI , PRIMO SALE E RICOTTA DI CAPRA per #MTC46

La torta salata , o meglio le mini torte salate che ne sono uscite, sono "scariche" di lattosio perchè nell'impasto base non c'è burro animale ma vegetale e nel ripieno ho utilizzato formaggi di capra che hanno proteine e grassi più digeribili rispetto a quelli a base di latte vaccino e parmigiano reggiano stagionato, privo di lattosio
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