Ricette di detti sui primi piatti

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Ravioli ripieni di fonduta con salsa alla zucca, per "La Svizzera nel piatto"

Ravioli ripieni di fonduta con salsa alla zucca, per "La Svizzera nel piatto"

Avevo mangiato tempo fa dei meravigliosi ravioli alla carbonara, in cui il cremoso condimento non era soltanto sui ravioli ma anche al loro interno
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Ceci ferraresi: un piatto vegetale dalla tradizione italiana!

Ceci ferraresi: un piatto vegetale dalla tradizione italiana!

 Se si ordinano da asporto si prende l’intera padella, mentre nelle pizzerie si possono prendere anche solo una o 2 fette, che starà poi a voi spolverare abbondantemente di sale e pepe, prontamente disposti sui banconi. 2 fette, che star poi a voi spolverare abbondantemente di sale e pepe, prontamente disposti sui banconi
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DOLCETTI DI RISO SOFFIATO... LETTERA APERTA SUI COMPITI DELLE VACANZE

DOLCETTI DI RISO SOFFIATO... LETTERA APERTA SUI COMPITI DELLE VACANZE

Si organizzano sessioni di compiti di gruppo di otto ore l'una, mangiando un panino mentre si fanno calcoli astrusi, ci si confronta frenetici sui risultati dei problemi di geometria, si danno vitamine ai ragazzini per tenerli in forze dopo sette ore di analisi logica
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Spaghetto quadrato con puntarelle e alici: il mio piatto per #molisecalling

Spaghetto quadrato con puntarelle e alici: il mio piatto per #molisecalling

E proprio in una delle ultime cene sui generis che ho organizzato ho preparato questa ricetta, spaghetti quadrati la Molisana puntarelle e alici (per sfatare ogni dubbio sulla mia origine romana
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Agnello con fagioli e pomodori, piatto tipico della cucina marocchina.

Agnello con fagioli e pomodori, piatto tipico della cucina marocchina.

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caccavelle croccanti con ragù di coniglio alla grappa e pepe rosa piatto senza glutine

caccavelle croccanti con ragù di coniglio alla grappa e pepe rosa piatto senza glutine

diventeranno croccanti fuori sui bordi. ho ricevuto a casa un pacco con su scritto Ditta Gragnano. che felicità
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Vacherin di Primavera al piatto

Vacherin di Primavera al piatto

Non mi sazio mai (in tutti i sensi) e ciò si ripercuote sulla mia cucina ed in particolare sui dolci che preparo
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sformato di pesce spada e melanzane : piccola riflessione sui commenti in cucina

sformato di pesce spada e melanzane : piccola riflessione sui commenti in cucina

Quante volte ci siamo sentiti dire ” questa volta ti sei superato/a” anche se a tuo parere non avevi fatto niente di speciale e quante volte sei finita nel più nero sconforto solo perché è stato sibilato a tavola, ” l’altra volta era meglio” o peggio ancora ” è diverso, non è come me lo ricordavo…”Mi fermo qui, anche se sui commenti negativi, a volte un poco acidi, ai limiti dell’insulto, potrei scrivere una piccola raccolta
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Tortino di zucca su salsa di taleggio

Tortino di zucca su salsa di taleggio

 Quando i tortini sono pronti, versiamo a specchio sui piatti la salsa, adagiamo sopra i tortini e decoriamo con qualche cubetto di zucca cotto al vapore e del porro saltato se vi piace
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ROSTI PIZZA di PATATE Vegan Senza glutine

ROSTI PIZZA di PATATE Vegan Senza glutine

In questo modo vedrò le vostre creazioni e potrò condividerle facilmente sui social. Premetto che era la mia primissima volta in video e che l’emozione mi ha sopraffatta più volte, ma mi sono divertita un sacco durante i fuori onda e anche nel corso del live
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Speciale Natale: Torta meringata con crema al limone.

Speciale Natale: Torta meringata con crema al limone.

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La pasta fresca: le paste ripiene

La pasta fresca: le paste ripiene

Passarla più volte nei rulli ripiegandola a metà su se stessa ad ogni passaggio fino a quando l'impasto avrà perso la ruvidità e diventerà bello liscio (se fosse troppo largo rispetto ai rulli ridurlo tagliando con la rotella sui lati dell'impasto)
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BRASATO AL BAROLO

BRASATO AL BAROLO

Questa volta mi concentro sui primi, sui secondi, sui piatti forti, ecco, e non solo sulle chiusure, sui dolci, rimango nell'area operativa, della produzione, e non solo quella finale del pagamento delle imposte dopo aver prodotto il reddito, no, stavolta pranzo vero
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Falafel

Falafel

Molto energetici contengano moltissime sostanze fondamentali per il benessere dell’organismo, tra cui le saponine che danno ai ceci proprietà terapeutiche, sui livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue
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Spezie e miscele

Spezie e miscele

A nord delle Alpi fu ambientata nei giardini dei monasteri dai monaci benedettini. La pianta cresce bene sui terreni calcarei, sciolti, preferibilmente in collina
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TORTA DI MELE CON CREMA AL LIMONE

TORTA DI MELE CON CREMA AL LIMONE

dall’Apple Pie, tipico dolce americano, allo Strudel del Trentino ecc ecc…Come ho già detto in altri articoli sui dolci con le mele, non sono particolarmente attratta da essi, allora ho pensato di rendere questa torta particolarmente golosa aggiungendo all’impasto (reso soffice dall’olio al posto del burro e dagli albumi montati a neve), delle cucchiaiate di crema pasticcera aromatizzata al limone, e ho cosparso la superficie con delle mandorle a filetti e granella di zucchero per dare una nota croccante e gustosa